本記事では、新潟県南魚沼郡の酒蔵「白瀧酒造」で醸造されている日本酒「上善如水」を飲んだ感想を紹介（レビュー）しています。
「上善如水」といえば、食品量販店のお酒コーナーでも見かけることがある、有名な日本酒ですね
一番有名なのは「純米吟醸」ですが、ここではそれ以外の「上善水如」を紹介させていただきます
「白瀧酒造」について
「白瀧酒造」に関する基本的な情報
| 項目 | 情報 |
|---|---|
| 蔵名 | 白瀧酒造株式会社 |
| 所在地 | 新潟県南魚沼郡 |
| 創業年（西暦） | 1,855年 |
| 創業年（和暦） | 安静2年 |
| 主要な銘柄 | 上善水如 |
「水如」は「みずのような」という意味ですね
濃いめの「上善水如」山廃仕込
最初に紹介するのは、濃いめの「上善水如」山廃仕込です。
「水如」なのに「濃いめ」！？
それは・・・水の如くない気がする・・・笑
濃いめの「上善水如」山廃仕込
| 項目 | 情報 |
|---|---|
| 種類 | 純米吟醸酒（山廃仕込） |
| 精米歩合 | 55% |
| 原料米 | 国産酒造好適米100% |
| アルコール度数 | 16～17% |
おすすめの温度
ラベルにはおすすめの温度が記載されています。
| 冷やして | 室温で |
|---|---|
| ◎ | 〇 |
冷蔵庫で冷やして飲むのが良い様です
濃いめの「上善水如」山廃仕込のこもあき評価
これを始めて飲んだ頃は、５段階評価を付けていませんでした
リピ飲みしたら、追記しますね
濃いめの「上善水如」山廃仕込の感想（色と香り）
まず、色ですがピンク色に着色していると思っていましたが、ピンク色は瓶だけでお酒は無色透明です。
また、香りについてはヨーグルトの様な甘い香りのお酒でした。
濃いめの「上善水如」山廃仕込の感想（味）
印象としては、甘みがやや強めの濃い味という感じです。
後味は、生酛仕込み独特の酸味といいますか、乳酸菌飲料の酸味を感じることが出来ます。こういうのは好きです。
ロック酒 by Jozen 純米
つついて紹介するのは、「ロック酒 by Jozen 純米」です。
日本酒は温度を変えて楽しむことが出来るお酒ですが、ロックもあるのですね
ロック酒 by Jozen 純米のスペック
| 項目 | 情報 |
|---|---|
| 種類 | 純米酒 |
| 精米歩合 | 60% |
| 原料米 | 国産酒造好適米100% |
| アルコール度数 | 10～11% |
アルコール度数は低めで
ロック酒 by Jozen 純米のこもあき評価
このお酒はかなり前に飲んだお酒なので「５段階評価」はありません・・
ロック酒 by Jozen 純米の感想（色と香り）
香りは控えめです。
色は右側に貼った写真のように、濃い色をしています。
ロックにするので、氷に負けない濃い味に仕上げていると思います。
ロック酒 by Jozen 純米の感想（味）
味は、想像通り濃かったです。
すごい乳酸感があり、ヨーグルトを思わせる味でとても飲みやすいです。
また、後味は辛さや苦さはあまり感じず、とてもスッキリとしています。（上善クオリティーでしょうか・・・）
温めて飲んでみました
前回の「アイスブレーカー」は温めると思いのほか美味しかったので、今回も温めて飲んでみました。
「ロック酒 by Jozen 純米」は温める（燗酒で50度くらいにしました）と味が濃くなりすぎて、少し飲みにくかったです。
やはりロック一択ですね！
キウイ由来酵母 by Jozen 純米
続いてご紹介するのは、キウイ由来酵母 by Jozen 純米です。
果物系酵母を使用した日本酒は、近年増えていますね
キウイ由来酵母 by Jozen 純米のスペック
| 項目 | 情報 |
|---|---|
| 種類 | 純米大吟醸（生） |
| 精米歩合 | 60% |
| 原料米 | 国産酒造好適米100% |
| アルコール度数 | 8～9% |
| 日本酒度 | -70 |
日本酒度はマイナス70
一般的には、プラス数値が高いと「辛口」、マイナスの数値が高いと「甘口」とされていますが、いままで沢山の日本酒を飲んできた経験上日本酒度が+10以上の「超辛口」と謳われているような日本酒でも、スッキリとした甘さを感じる美味しい日本酒もありますので、目安と思ったほうが良いです。
キウイ由来酵母 by Jozen 純米のこもあき評価
キウイ由来酵母 by Jozen 純米（色と香り）
やや赤みかかった色をしています。
香りはキウイの様な香りを想像していましたが、私には甘いリンゴの様な香りに感じました。
キウイ由来酵母 by Jozen 純米（味）
日本酒度はマイナス70との事ですが、甘すぎるわけではなく、丁度いい甘さでした。
甘さの中にも旨味が隠れていて、果物の柿を思い出す甘さだと思いいます。
甘いですが、思いのほかしつこくなく、キレが良いので全体的にはスッキリしている印象です。
低アルコールの日本酒ですので仕方がありませんが、少し軽い印象です。
ドンキ酒 by 上善水如
続いて紹介するのは、裏・陸奥男山「超辛・純米」生です。
ラベルの情報量が多すぎで、お酒の名称がよくわかりませんので「ドンキ酒」と括らせていただきました
ドンキ酒 by 上善水如のスペック
| 項目 | 情報 |
|---|---|
| 種類 | 純米酒（白麹仕込） |
| 精米歩合 | 60% |
| 原料米 | 国産酒造好適米100% |
| アルコール度数 | 12～13% |
ドンキ酒 by 上善水如のこもあき評価
ドンキ酒 by 上善水如のの感想（色と香り）
色合いは、すこしゴールドを感じる透明色です。
香りは、キウイを感じますが、それよりも強く感じたのは「酸味の強そうなリンゴのような香り」です。
ドンキ酒 by 上善水如のの感想（味）
第一印象は「甘酸っぱい」です。
酸味は、白麹仕込みの日本酒によくある感じの酸味、そしてやや口の中に渋み？を感じます。
印象はやはり「キウイ」というよりは「酸味強めのリンゴ」を感じる味ですね。
前記した、白麹にありがちな渋みも、よりリンゴ感を感じさせます。
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