本記事では、和歌山県海南市の酒蔵「平和酒造」で醸造されている日本酒「紀土（KID）」を飲んだ感想を紹介（レビュー）しています。
「紀土」は「キッド」と読みます
「平和酒造」について
「平和酒造」に関する基本的な情報
| 項目 | 情報 |
|---|---|
| 蔵名 | 平和酒造株式会社 |
| 所在地 | 和歌山県海南市 |
| 創業年（西暦） | 1,928年 |
| 創業年（和暦） | 昭和3年 |
| 主要な銘柄 | 紀土、平和クラフト（ビール） |
平和酒造は、日本酒のほかクラフトビールなども製造しているようです
平和酒造の一番の特徴としてはコスパだとおもいます。高価格帯のお酒に負けないクオリティに加えて、購入しやすい価格帯なのです。
紀土（KID）純米吟醸酒「しぼりたて」
最初に紹介するのは、紀土（KID）純米吟醸酒「しぼりたて」です。
しぼりたては、新酒の時期に販売されています
年によって違いますが、11月くらいに購入可能です
紀土（KID）純米吟醸酒「しぼりたて」のスペック
| 項目 | 情報 |
|---|---|
| 種類 | 純米吟醸酒（しぼりたて・生） |
| 精米歩合 | 麹20%/掛55% |
| 原料米 | 五百万石 |
| アルコール度数 | 15% |
紀土（KID）純米吟醸酒「しぼりたて」のこもあき評価
紀土（KID）純米吟醸酒「しぼりたて」の感想（色と香り）
色はスッキリとした透明色で、ややイエローを感じます。
蜜りんごを思わせる甘い香りで、とても芳醇・華やかです。
香りがいつまでも口に残る感じも心地よく「しぼりたて」感がとても良いです。
紀土（KID）純米吟醸酒「しぼりたて」の感想（味）
あっさりとした甘みの後に酸味と旨味を感じます。
香りも蜜りんごを感じましたが、甘みもと酸味もりんごを感じさせます。甘みと酸味のバランスが絶妙で、とても美味しい日本酒です。
「生の日本酒」独特のフレッシュ感が強く、フレッシュ好きには最高です。
開封直後は微発泡しており、と舌にピリピリする感じも、とても良いです。
おすすめのおつまみ
日本酒と白ワインの良いところを合わせたようなお酒ですので、白ワインにあう白身のお魚が合うと思います。
私は生ハムで頂きました。
紀土（KID）純米吟醸酒「春ノ薫風」
つついて紹介するのは、「春ノ薫風」です。
紀土（KID）純米吟醸酒「春ノ薫風」のスペック
| 項目 | 情報 |
|---|---|
| 種類 | 純米吟醸酒 |
| 精米歩合 | 麹50%/掛55% |
| 原料米 | 国産酒造好適米100% |
| アルコール度数 | 15% |
紀土（KID）純米吟醸酒「春ノ薫風」のこもあき評価
紀土（KID）純米吟醸酒「春ノ薫風」の感想（色と香り）
色はスッキリとした透明色です。
リンゴを思わせる甘さを感じる香りで、とても芳醇です。
とてもフレッシュな香りです。
紀土（KID）純米吟醸酒「春ノ薫風」の感想（色と香り）
まずは、とてもフレッシュな飲み口（紀土らしい）ですね！
程よい甘みを感じた後が支配していく印象です。甘みと酸味のバランスが良い、とても美味しい日本酒です。
また、酸味のあとは旨味もしっかりと感じることができ、最後にほんの僅かですが、お酒のか辛さと苦味を感じて切れていきます。
ちょうど心地よい甘味なので、飲み飽きすることはないと思います。
紀土（KID）純米吟醸酒「夏ノ疾風」
続いてご紹介するのは、「夏ノ疾風」です。
紀土（KID）純米吟醸酒「夏ノ疾風」のスペック
| 項目 | 情報 |
|---|---|
| 種類 | 純米吟醸酒 |
| 精米歩合 | 麹50%/掛55% |
| 原料米 | 国産酒造好適米100% |
| アルコール度数 | 15% |
紀土（KID）純米吟醸酒「夏ノ疾風」のこもあき評価
紀土（KID）純米吟醸酒「夏ノ疾風」の感想（色と香り）
色はスッキリとした透明色です。
香りはリンゴを思わせる爽やかな香りで、冬や春のお酒と比較すると少しおとなしい感じがしますが、とてもいい香りです。
フレッシュ感も他の季節限定KIDと比べるとおとなしい気がしますが、香りが鼻に抜けていくのは感じられます。
個人的な感想としては、KIDはりんご系の香りに感じることが多いです。
紀土（KID）純米吟醸酒「夏ノ疾風」の感想（味）
ほんのり甘さを感じて、その後はKIDらしい酸味を感じます。
その後、お酒の苦味と渋味を感じます。また最後はキリリとした辛さで切れていきます。
夏酒だからなのか、他の季節限定に比べて爽やかで、淡麗な仕上がりに感じます。
紀土（KID）純米吟醸酒「ひやおろし」
続いて紹介するのは、「ひやおろし」です。
「ひやおろし」は冬から春にしぼったお酒を夏の間に熟成させて秋ごろ出荷される日本酒です
紀土（KID）純米吟醸酒「ひやおろし」のスペック
| 項目 | 情報 |
|---|---|
| 種類 | 純米吟醸酒（ひやおろし） |
| 精米歩合 | 麹米50%、掛米55% |
| 原料米 | 五百万石100% |
| アルコール度数 | 15% |
紀土（KID）純米吟醸酒「ひやおろし」のこもあき評価
紀土（KID）純米吟醸酒「ひやおろし」のの感想（色と香り）
色合いは、ブラウン感じる透明色でしょうか。
バナナとか、梨を感じるいい香りです。
紀土（KID）純米吟醸酒「ひやおろし」の感想（味）
全体的に「まろやか」で「あっさり」した印象でした。
後半はコクが出てきて日本酒らしい雰囲気に。
余韻は最後に感じる辛さがそのまま口に残るといった印象でした。
赤・紀土（KID）
続いてご紹介するのは、「赤・紀土（KID）」です。
赤・紀土（KID）のスペック
| 項目 | 情報 |
|---|---|
| 種類 | 普通酒 |
| 精米歩合 | 麹55%/掛100%（五百万石55%、赤米100%） |
| 原料米 | 五百万石、赤米 |
| アルコール度数 | 13% |
掛米の赤米は精米歩合100%なのですね
赤米の色素は表面付近にあるので、100にしたのでしょうか？
赤・紀土（KID）のこもあき評価
赤・紀土（KID）の感想（色と香り）
色は写真のとおり赤色です。
私はこの色を見てしまうと、ファ〇タグレープに見えてしまいます。
香りについては、ラベルには「熟した杏」とありました。
熟した杏の香りが連想できない私には、アセロラの様な香りの奥にほんのりレモンが混ざっているように感じました。（色に引っ張られているのかもしれません）
赤・紀土（KID）の感想（味）
「甘くておいしい」が第一印象です。
甘さは、ねっとりとしない、軽やかな甘さで口に残りません。
甘さと酸味、そしてジュースの様な色で、ゴクゴクと飲んでしまいました。
粗雑な表現では・・「ほんの少し渋みを加えたイチゴシロップ水（かき氷の）」を感じました。（これも色に引っ張られているのかもしれません）
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