北海道の「男山」｜地元・蔵元限定酒、立春春搾りなど、いろいろ紹介します

本記事では、北海道旭川市の「男山」で醸造されている日本酒を複数紹介（レビュー）しています。
男山はとても大きい酒蔵で、地元北海道では食品量販店などでも多数陳列されており、道民は気軽に飲むことができますが、時々しか購入することができない「限定品」も多数ありますので、私が飲んだものだけですが、紹介させていただきます。

「男山」酒蔵について

「男山」に関する基本的な情報

北海道旭川市の酒蔵「男山」の基本情報です。

創業は明治20年ですが、江戸時代に男山八幡宮の名をとって作った酒「男山」を正式継承しておりますので、お酒造りの歴史としてはもっと古いそうです。

男山「酒造り資料館」について

男山には資料館があり、併設されるショップで限定酒を購入することができます。資料館では、復古酒（生）などの蔵元限定酒が購入できるほか、無料（一部有料）の試飲もあります。

男山「好都合」（おとくやま）

最初に紹介させていただくのは、こちら「好都合」。これは基本的には北海道内限定のお酒です。

男山「好都合」は、新年度の仕込みを行う前に、在庫している日本酒を美味しくブレンドして格安で出荷しているお得なお酒です。

入手方法・価格について

北海道限定とされており、北海道内のスーパーなどでは気軽に購入することが出来ます。また、男山公式の通販サイトなどでも入手することが可能です。

価格は純米酒で1,100円（税込み）、普通酒で660円（税込み）となっており、特に普通酒がお買い得です。また、純米酒については精米歩合が60%の特別純米酒クラスとなっており、こちらもお買い得です。

「好都合」という名称について

年に一度の、おとくやま。

新年度の仕込みを前に、在庫分をブレンドしてつくりました。

お客様はお値打ち価格で楽しめる。

男山は新たな仕込みに打ち込める。

そんな、都合のいい酒です。

引用元：男山「好都合」のラベル

男山「好都合」（おとくやま）のスペック

項目	情報（普通酒）	情報（純米酒）
種類	普通酒	純米酒
精米歩合	非公開	60%
原料米	国産米100%	国産米100%
アルコール度数	15%	15%

男山「好都合」（おとくやま）のこもあき評価

男山株式会社「好都合」2022を飲んでみた感想です。

在庫のお酒をブレンドして調味しているので、その年によって違うものと思います。

男山「好都合」（おとくやま）の感想（色と香り）

男山「好都合」（おとくやま）の感想（味）

普通酒	純米酒
・純米酒と比較するとやや甘口な日本酒 ・甘さに比べ、酸味や辛さは控えめといった印象 ・燗酒にすると、酸味は際立ちとても美味しくなりました。苦みも若干アップしますが気にならない程度 ・普通酒は、ぬる燗以上の温度が好きでした	・いかにも「男山らしい」淡麗辛口 ・飲み口は甘さを感じますが、すぐに切れて、酸味と旨味を感じます。 ・ぬる燗にすると酸味が際立って美味しかったですが、同時に辛味・苦味もアップ ・私としては、冷やし～常温が好みでした。

男山「立春朝搾り」純米吟醸生原酒

続いて「立春朝搾り」です。

こちらの日本酒は北海道限定という分けではありませんが、立春朝搾りのルールを考えると、ほぼ北海道でしか購入できないと思います。

立春朝搾りとは

立春朝搾りとはその名のとおり、立春（2月4日）の朝に搾った日本酒で、神社でお祓いを受けた後その日のうちに販売される縁起の良い日本酒です。

基本的には熟成具合を見て、いいころ合いに出荷すると思いますが、この日本酒は、立春の日に美味しく出来上がるよう綿密な管理をして出荷いるとの事で、苦労して作られる日本酒です。

また、基本的には出荷されるのではなく、酒屋さんが蔵まで取りに来て販売されるとの事ですので地元でないと飲むことが難しい日本酒です。

なお、基本的には予約制で、このイベントに参加する酒屋さんに予約すると入手可能です。

男山「立春朝搾り」純米吟醸生原酒のスペック

項目	情報（令和５年）
種類	純米吟醸酒
精米歩合	55%
原料米	国産米100%
アルコール度数	17～18%

男山「立春朝搾り」純米吟醸生原酒のこもあき評価

男山「立春朝搾り」純米吟醸生原酒の感想（色と香り）

男山「立春朝搾り」純米吟醸生原酒の感想（味）

フレッシュそしてフルーティーな、とても美味しい日本酒です。

薄い梨のような甘みを感じた後から酸味と旨味、そして最後は下がピリピリするような辛さを味わうことが出来ました。最高です。

辛さは、フレッシュ酒に良くあるものですが、２日目に飲んだ時には弱くなっていました。

男山「扁平精米80%の純米酒」

続いて紹介するのは、男山「やってみるべ部」の扁平精米80%の純米酒です。

このお酒は、私個人としてはとても好きだったのですが、この購入した１本以降見かけることは無くなりました。

「やってみるべ部」について

北海道民にはなじみ深い言葉「やってみるべ」は、標準語だと「やってみよう」となりますが、意味合い的には「ダメ元」的な要素も含まれている感じです。

”「やってみるべ部」は、これまでの既成概念にとらわれずに失敗を恐れずチャレンジしていくシリーズ”として変わった日本酒を数量限定で販売しており、「アンケート」を出すことで自分のアイディアの日本酒を造ってもらえる「かも」しれません。

扁平精米とは

扁平精米は、お米を丸く削るのではなく、表面を均等に削ることで、不要なたんぱく質を効率よく削り取るようにした技術です。

今回のお酒の精米は80%ですが、もっと高精米と同等になると考えられる、高コスパの日本酒です。

男山「扁平精米80%の純米酒」のスペック

項目	情報
種類	純米酒
精米歩合	80%（扁平精米）
原料米	国産米100%
アルコール度数	15%

男山「扁平精米80%の純米酒」のこもあき評価

男山「扁平精米80%の純米酒」の感想（色と香り）

男山「扁平精米80%の純米酒」の感想（味）

淡麗で、いわゆる「やや辛口」の日本酒で、甘すぎず辛すぎず丁度良い感じです。

特徴としては、薄めたレモンの様な酸味を持っており、中盤から苦み、辛みを感じてすっとキレていく感じです。

甘すぎず、飲みやすくてグイグイ飲んでしまいました。

簡単に言うと、流行りの味

また、精米歩合80%なので雑味がある日本酒を想像していましたが、雑味はほとんどなくとても美味しいです。これで税込み1000円くらいなのですから、とてもコスパが良い日本酒です。

男山「甘口純米酒」（蔵元限定販売品）

続いては、蔵元直営店限定の「甘口純米酒」です。

男山「甘口純米酒」（蔵元限定販売品）のスペック

項目	情報
種類	純米酒
精米歩合	60%
原料米	国産米100%
アルコール度数	11%（低アルコール）

男山「甘口純米酒」（蔵元限定販売品）のこもあき評価

男山「甘口純米酒」（蔵元限定販売品）の感想（色と香り）

男山「甘口純米酒」（蔵元限定販売品）の感想（味）

甘口と銘打っており確かに甘いのですが、酸味もあり、ねっとり感がなくサラサラした甘さです。

アルコール感はほぼ感じませんが、りんごや白桃のような甘さと酸味で発酵感を感じます。

とても美味しいです。

粗雑な表現をすると、甘さ控えめなスポーツドリンクのような雰囲気です。

男山「復古酒」生（蔵元限定販売品）

こちらも、甘口純米酒と同様の蔵元限定販売品、復古酒の生原酒です。

復古酒について

公式webサイトによると、復古酒は「元禄時代の古文書に残された純米濃厚仕込みを再現」した日本酒で、とっても甘いお酒です。

元禄時代の古文書に残された純米濃厚仕込みを再現

引用元：男山公式Webサイト

「男山」復古酒生原酒（蔵元限定販売品）のスペック

項目	情報
種類	純米酒（生原酒）
精米歩合	65%
原料米	国産米100%
アルコール度数	17%
日本酒度	マイナス53

男山「復古酒」生のこもあき評価

男山「復古酒」生の感想（色と香り）

男山「復古酒」生の感想（味）

感想としては「甘い！」の一言に尽きます。

フレッシュ感はありますが、それを上回ってくる甘さです。

ねっとりとした甘さですが、しっかりとした酸味も持っており旨味も感じます。

後味（余韻）は、まるでシロップ（シラップ）のかき氷を食べた後のようです。氷に復古酒をかけてかき氷にしても違和感がないと思います。

甘さで舌がビリビリするくらいなので、ロックでも楽しめますし、炭酸で割っても美味しいです。

男山「寒酒」

こちらのお酒は「寒酒」（かんしゅ）です。普通にお店で毎日買える日本酒です。

寒酒とは

ラベルには次のように記載されています。

「寒の入り」から「立春」までに仕込んだお酒で、夏を越えて熟成させた日本酒

男山「寒酒」のラベルから引用

伝統的な酒造りでは、古来からある暦を大事にしていて、素敵だと思います。

ちなみに、「寒の入り」や「立春」は二十四節気の言い方で、下記の通りです。

• 「寒の入り」は「小寒」の入りで寒さがだんだん厳しくなる、1月5日ころ
• 「立春」は春の始まりとされる2月4日ころ

男山「寒酒」（かんしゅ）のスペック

項目	情報
種類	特別本醸造
精米歩合	60%
原料米	国産米100%
アルコール度数	13%

男山「寒酒」のこもあき評価

男山「寒酒」の感想（色と香り）

男山「寒酒」の感想（味）

全体的にあっさり系です。

やや甘い系の日本酒ですが、サラッとした甘さでスイスイ飲めます。

個人的には、常温のほうが味が際立つので、美味しく感じました。

常温ですとアルコール感も少し強くなるので、お好みに合わせて調節ですね。

この価格帯（執筆時点で1000円とちょっと）で購入できるお酒としては、とても美味しいと思います。

北海道内では、食品量販店（スーパーなど）でよく見かけるお酒なので、いつでも購入可能です。

男山（新酒）「北の稲穂」純米しぼりたて

続いてご紹介するのは「北の稲穂」（純米搾りたて）です。

北の稲穂の中でも、この「純米しぼりたて」のラベルは冬の時期しか販売されていない季節限定品です。

新酒とは

その年に収穫された新米を使って醸造された日本酒を新酒と言います。

男山「北の稲穂」純米しぼりたてのスペック

項目	情報
種類	純米しぼりたて
精米歩合	55%
原料米	北海道産酒造好適米100%
アルコール度数	17%

男山「北の稲穂」純米しぼりたてのこもあき評価

男山「北の稲穂」純米しぼりたての感想（色と香り）

男山「北の稲穂」純米しぼりたての感想（味）

全体的にスッキリしたお酒の印象です。

いわゆる「辛口系」の日本酒ながら、ほのかな甘みと酸味を感じます。

かといって、甘酸っぱい系の日本酒ではないです。

また、ピリリとした苦辛感が余韻として残ります。

脂のりのりのお刺身とよく合いました。

男山「春の誘ない」

続いては、春の限定品「春の誘ない」です。

瓶は、蔵元直営店限定の「甘口純米酒」と同じ、桜と錦鯉がプリントされた瓶ですね。

男山「春の誘ない」のスペック

項目	情報
種類	純米酒
精米歩合	60%
原料米	国産米100%
アルコール度数	11%（低アルコール）

男山「春の誘ない」のこもあき評価

男山「春の誘ない」の感想（色と香り）

男山「春の誘ない」の感想（味）

香りもそうでしたが、味もサクランボを連想させる美味しいお味。

苦味や辛さはありませんが、余韻にほんの僅かな渋みを感じました。

粗雑な表現をすると、レモン系のスポーツドリンクのような雰囲気です。

おわりに

記事を読んでいただいてありがとうございました。

男山は北海道民にとっては、近くのお店で気軽に購入できる日本酒ですので、もっと色々と飲んで記事を充実させていきたいと思います。

◆日本酒の無料漫画（著：こもあき）◆