本記事では、石川県金沢市の「福光屋」で醸造されている日本酒「加賀鳶」を紹介（レビュー）しています。
加賀鳶は香りがいい日本酒として有名ですね
「福光屋」について
「福光屋」に関する基本的な情報
| 項目 | 情報 |
|---|---|
| 蔵名 | 株式会社福光屋 |
| 所在地 | 石川県金沢市 |
| 創業年（西暦） | 1,625年 |
| 創業年（和暦） | 寛永2年 |
| 主要な銘柄 | 加賀鳶、黒帯 |
「加賀鳶」のほか「加賀纏」も同じ福光屋で造られています
「加賀鳶」を先に知っていたので、インスパイア酒だと思っていましたが、同じ酒蔵さんで造られていました・・
加賀鳶｜純米吟醸（ひやおろし）
最初に紹介するのは、純米吟醸（ひやおろし）です。
「ひやおろし」は冬に絞った日本酒を、夏の間に熟成させ、秋に出荷されるものです
加賀鳶｜純米吟醸（ひやおろし）のスペック
| 項目 | 情報 |
|---|---|
| 種類 | 純米吟醸酒（ひやおろし） |
| 精米歩合 | 60% |
| 原料米 | 山田錦 20%、金紋錦 80% |
| アルコール度数 | 16% |
| 日本酒度 | +4 |
| 酸度 | 1.4 |
加賀鳶｜純米吟醸（ひやおろし）のこもあき評価
加賀鳶｜純米吟醸（ひやおろし）の感想（色と香り）
半年くらい熟成しているはずなので、色は濃くなっていると思いましたが、実際は色は写真のように、濁りのない無色透明でした。
香りについても、弱くなっている予想でしたが、とても華やかな香り（私の感覚ではリンゴ系で、丸みのある香り）を放っていました。
加賀鳶｜純米吟醸（ひやおろし）の感想（味）
冷蔵庫で冷やして飲んだ感想です。
ほど良い甘みがあり、まろやかな印象でとても美味しい日本酒です。
ですが、さっぱりもしていて切れの良い日本酒の印象です。
加賀鳶｜極寒純米（無濾過生）
続いて紹介するのは、加賀鳶｜極寒純米（無濾過生）です。
今回のは無濾過生・・・生酒信者にはたまらない響きですね
加賀鳶｜極寒純米（無濾過生）のスペック
| 項目 | 情報 |
|---|---|
| 種類 | 純米・生原酒 |
| 精米歩合 | 65% |
| 原料米 | 国産契約栽培米100% |
| アルコール度数 | 16% |
酒造りに最も適した厳冬の時期に、じっくりと低温発酵させた日本酒です（福光屋公式webサイトより引用）
加賀鳶｜極寒純米（無濾過生）のこもあき評価
加賀鳶｜極寒純米（無濾過生）の感想（色と香り）
色は、ややブラウンを感じる透明色。
香りについては、やや酸味を感じる香りが広がっています。
例えると、酸味強めの「すもも」の様な香りです
加賀鳶｜極寒純米（無濾過生）の感想（味）
個人的に加賀鳶は「まろやか」なお酒の印象ですが、この極寒純米はフレッシュ感が強いです。
適度な甘みで飲みやすく、食事にもよく合いますし、普通に飲んでもとても美味しいです。
果物の「もも」を感じる風味がありますので、例えるならば「甘さ控えめの桃」の様な味に感じました。
苦味と渋みがやや長く続くので、余韻としては「苦み」です。
価格も抑えめで美味しかったので、すぐに飲み終わってしまいました
加賀鳶｜純米吟醸
続いては、加賀鳶｜純米吟醸です。
加賀鳶のなかで、一番ポピュラーです
このお酒は、急な来客の時にコンビニ（セイコーマート）で購入しました
加賀鳶｜純米吟醸のスペック
| 項目 | 情報 |
|---|---|
| 種類 | 純米吟醸酒 |
| 精米歩合 | 60% |
| 原料米 | 国産米100% |
| アルコール度数 | 15% |
加賀鳶｜純米吟醸のこもあき評価
加賀鳶｜純米吟醸の感想（色と香り）
色は、若干ブラウンを感じる透明色といった感じです。
香りについては、甘い印象で、フルーツに例えると、「もも」でしょうか。
お酒は注ぐとき、すこしトロっとした印象を受けました。
加賀鳶｜純米吟醸感想（味）
程よい甘さを感じてすっと切れいていく印象です。
とてもすっきりしています。なんというか・・透明感のある日本酒です。
飲み方は「冷やす◎」「常温◎」となっていましたが、冷やすととてもあっさりなので、私は常温の方が好みでした。
味については薄ーい「柿」といった印象です。
おまけ
今は売られていませんが、このようなラベルもありました。
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