本記事では、宮城県柴田郡の「大沼酒造店」で醸造されている日本酒「乾坤一（けんこんいち）」を（レビュー）しています。
乾坤一（けんこんいち）日本酒は、まだ１種類しか飲んでいませんので、この後数を増やしていきたいと思います。
「有限会社大沼酒造店」について
「大沼酒造店」に関する基本的な情報
| 項目 | 情報 |
|---|---|
| 蔵名 | 有限会社大沼酒造店 |
| 所在地 | 宮城県柴田郡 |
| 創業年（西暦） | 1,712年 |
| 創業年（和暦） | 正徳2年 |
| 主要な銘柄 | 乾坤一（けんこんいち） |
ササニシキ
公式Webサイトを確認すると「宮城県産ササニシキを中心にした造り」とあります。
ササニシキと言えば、昔はコシヒカリに次ぐ生産量を誇る有名な「うるち米」ですが、生産が難しいため生産量が減ってしまったことが有名ですね。
地元に根差した酒造りをする―それこそが地元を愛し地元に愛される酒に繋がるという思いから、宮城県産ササニシキを中心にした造りが始まる。
大沼酒造店Webサイト
高級なお寿司屋さんで使用されているイメージのお米ですね
ポチップ
乾坤一（けんこんいち）純米酒（うすにごり生）
純米のうすにごり（生）です。
個人的に、普通の（吟醸じゃない）純米酒や本醸造の生酒って、とても魅力的に感じます
乾坤一（けんこんいち）純米酒（うすにごり生）のスペック
| 項目 | 情報 |
|---|---|
| 種類 | 純米酒（うすにごり生） |
| 精米歩合 | 70% |
| 原料米 | 岡山県産赤磐雄町100% |
| アルコール度数 | 16% |
酒蔵のコンセプトから、最初に飲む大沼酒造店の日本酒は「宮城県産ササニシキ」にすればよかったですね
うすにごり生
同じく「うすにごり」としていても、酒蔵によって濃さ（滓の多さ）が違うので、写真で紹介させていただきます。
「うすにごり」や「おりがらみ」は滓が少なめの濁り酒ですね
岡山県産赤磐雄町
一般的に岡山県産の雄町が「備前雄町」と呼ばれ、他県産と差別化されています。その、岡山県産の中でも赤磐市で造られた雄町を「赤磐雄町」としてブランド化されています。
乾坤一（けんこんいち）純米酒（うすにごり生）のこもあき評価
乾坤一（けんこんいち）純米酒（うすにごり生）の感想（色と香り）
写真は、ゆっくり瓶を傾けながら撹拌して注いだ、お酒の色です。
滓（おり）で白くなっているほか、気泡が浮いています。
また、香りは、甘いメロンを連想させる香りで、発泡もあいまってかなり華やかです。
乾坤一（けんこんいち）純米酒（うすにごり生）の感想（味）
フレッシュで、舌にピリピリと感じる発泡感があります。
甘いお酒ですが、しつこい甘さではなく、例えると「やや薄味で作ったカルピス」（通称：オカンのカルピス）の様な雰囲気です。
心なしか、乳酸飲料っぽさも感じました。
純米なので、すっきりしすぎず、適度に複雑な味があるのがとても心地よかったです。
なお、微発泡は開封後２日くらいで弱まるお酒が多いですが、このお酒はやや長い間発、泡が残っている印象。
また、開封後時間が経つと「まろやか」さが増すお酒が多いですが、このお酒はやや苦みが増したように感じました。好みによりますが、私の中では開封直後が一番美味しい日本酒でした。
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