「真澄」で有名な宮坂醸造の「MIYASAKA」美山錦の特徴と感想

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「こもあき」による、日本酒を中心としたお酒の感想（レビュー）記事です。あとから味を自分も後で思い出せるように、また、皆さんにも伝わるよう、数値化・文章化していきます。

日本酒の分類（フレッシュ、まろやか、など）の「タグ -tag-」を設けています。お好みの日本酒を探す時にお使ください。

酒屋さんを巡回中、見慣れない日本酒を見つけました。

手に取ってみると、キャップに「真澄」とありました。

通常みかける真澄は少し渋めのラベルですが、アルファベットで「MIYASAKA」と書いてありスタイリッシュなラベルです。

早速、購入して飲んでみましたので、どのようなお酒だったのか感想を共有していきたいと思います。

宮坂醸造「MIYASAKA」の基本情報

最初に、宮坂醸造「MIYASAKA」の基本情報として、蔵元の情報と、アルコール度数などについて整理していきます。

MIYASAKAの蔵元「宮坂醸造」について

宮坂醸造「MIYASAKA」の蔵元である「宮坂醸造株式会社」の基本情報です。

真澄の酒蔵から発見された新種の酵母が現在の協会７号酵母になっているそうです。今回購入した「MIYASAKA」も７号酵母が使用されています。

宮坂醸造「MIYASAKA」の基本情報（数値評価など）

まず、ラベルや公式HPなどでわかる、宮坂醸造「MIYASAKA」の数値評価について整理していきます。

中取りとは、上槽で搾るときに一番品質が良いとされる、中間をくみ取ったものです。

宮坂醸造「MIYASAKA」の感想（評価・レビュー）

真澄「真朱（AKA）」の味や香りの５段階評価

まずは、味や香りの強さの感想を５段階評価でお伝えします。（★５は、今まで飲んだ日本酒の最強）

項　目	評　価
香り	★★★☆☆
甘さ	★★☆☆☆
酸味	★★★★☆
旨味	★★★★☆
辛味・苦味	★★★☆☆

　★の数が評価値です（最大は★５ですが、多いほど良いという分けではありません。今まで飲んだ日本酒で最大クラスを★５としています）
　また、私の個人的評価ですので、飲んだ時に一緒に食べている料理などの影響により味や香りの感じ方が変化する場合もあるので、参考値としてお考え下さい。

宮坂醸造「MIYASAKA」の色や香りの特徴

宮坂醸造「MIYASAKA」の味の特徴

酸味がやや強い印象です。

公式では「ライチの様な酸味」と表現されておりましたが、発酵の雰囲気も感じるので私は「発酵したライチ」の様な酸味と思いました。

甘みと酸味の後に、旨味と苦みを感じます。

酸味と苦みはやや長く口の中に残っている印象です。

まとめ

最後まで読んでいただき、ありがとうございます。

宮坂醸造「MIYASAKA」は爽やかな酸味を強く感じる近代的な日本酒でした。

蜜りんごの様な香りと、発酵ライチの様な酸味で美味しいですよ！

古典的な日本酒が苦手な方はこういった日本酒がおすすめです。