本記事では、佐賀県鹿島市の有名な日本酒「鍋島」を紹介（レビュー）しています。
鍋島は人気が高く、酒屋さんに並んでもすぐに売り切れてしまうので、タイミングが良くないと購入できません
「富久千代酒造」について
「富久千代酒造」に関する基本的な情報
| 項目 | 情報 |
|---|---|
| 蔵名 | 富久千代酒造有限会社 |
| 所在地 | 佐賀県鹿島市 |
| 創業年（西暦） | 1,923年 |
| 創業年（和暦） | 大正12年 |
| 主要な銘柄 | 鍋島 |
鍋島「純米吟醸」赤磐雄町米
最初に紹介するのは、純米吟醸赤磐雄町米です。
この「鍋島」純米吟醸赤磐雄町米は、私が初めて購入することができた鍋島です
鍋島「純米吟醸」赤磐雄町米のスペック
| 項目 | 情報 |
|---|---|
| 種類 | 純米吟醸（生酒） |
| 精米歩合 | 50% |
| 原料米 | 雄町米100% |
| アルコール度数 | 16% |
赤磐雄町米
一般に、岡山県で造られた雄町米を「備前雄町」と言いますが、その中でも赤磐（あかいわ）地域で造られた雄町は「赤磐雄町」と呼ばれています
鍋島「純米吟醸」赤磐雄町米のこもあき評価
鍋島「純米吟醸」赤磐雄町米の感想（色と香り）
色は透き通った透明色で、透明すぎて青く見えています。
香りについては、メロンを感じされる香りで、とても華やかです。
鍋島「純米吟醸」赤磐雄町米の感想（味）
フレッシュでジューシーの印象です。
開封直後は若干ピリピリと微発泡を感じました。
甘さが強くとても美味しいですが、どちらかというと酸味の方が目立っており甘酸っぱい印象です。
甘さはねっとり系ではなく、さっぱり系の甘さです。
旨味というかコクもありますが、苦みがやや強いので目立たない印象です。
余韻は甘味が最後まで残っていますが、やや強い苦みが一番最後まで残り切れていきます。
こういったジューシー系の日本酒は、苦みもとても美味しく感じますね。
鍋島「特別純米酒」
続いて紹介するのは、「鍋島」特別純米酒です。
鍋島「特別純米酒」のスペック
| 項目 | 情報 |
|---|---|
| 種類 | 特別純米酒 |
| 精米歩合 | 55% |
| 原料米 | 国産米100% |
| アルコール度数 | 15% |
特別純米酒は「精米歩合が60%以下」または「特別な製法」の純米酒です
純米じゃないものは「特別本醸造」といいますね
鍋島「特別純米酒」のこもあき評価
鍋島「特別純米酒」の感想（色と香り）
お猪口に注ぐとき、すこし「トロっ」とした印象を受けました。
写真のとおり、開封直後は細かな気泡が浮いています。
香りは控えめですが、落雁とリンゴを感じる香りでした。温めるとメロンの感じにも。
鍋島「特別純米酒」の感想（味）
開封直後は、うっすら舌にピリピリと感じました。
甘さはやや控えめで、酸味と旨味が中心です。
甘さはスッと切れて後味はやや渋みが口に残りました。
簡単に言うと「ザ・日本酒」といった印象です
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