本記事では、北海道の旭川市の酒蔵「高砂酒造」で醸造されている日本酒を飲んだ感想を紹介（レビュー）しています。
「高砂酒造」について
「高砂酒造」に関する基本的な情報
| 項目 | 情報 |
|---|---|
| 蔵名 | 高砂酒造株式会社 |
| 所在地 | 北海道阿波氷川氏 |
| 創業年（西暦） | 1,899年 |
| 創業年（和暦） | 明治32年 |
| 主要な銘柄 | 国士無双、農家の酒 |
高砂酒造の酒蔵レポート
高砂酒造の酒蔵のレポートはこちらです。
酒蔵はJR旭川駅に近いので、乗り換え等の時間があるときに立ち寄ることができます
「国士無双」特別純米酒（生）酒蔵限定
最初は蔵元限定の「国士無双」特別純米酒です
「国士無双」特別純米酒（生）のスペック
| 項目 | 情報 |
|---|---|
| 種類 | 特別純米酒 |
| 精米歩合 | 58% |
| 原料米 | 美山錦100% |
| アルコール度数 | 18～19% |
ラベルには「蔵酒一番搾り」と記載されています
醪を搾る装置である”槽口桶から一番最初に搾った生酒”との事です
「国士無双」特別純米酒（生）の基本情報
「国士無双」特別純米酒（生）の感想（色と香り）
色はかなり透明感があります。良くみると「若干ブラウンぽい」といったところ。
香りはかなり穏やかです。
香りの系統としては「アルコール感があるお米の様な香り」といったところ。
「国士無双」特別純米酒（生）の感想（味）
最初はお酒だけで頂きましたが、あまり甘さが無い、いわゆる「辛口」系の日本酒でした。
しかしながら、奥の方に甘みを感じます。
そこで、脂の乗りがよいノルウェー産のサーモンをアテに飲んでみました。アテと一緒に飲むと、奥の方に感じた甘みが引き立って、とても美味しかったです。
５段階評価では甘さ★１としましたが、アテと一緒だと★２です。
さらに、脂っこさを口から消してくれるので、交互に飲み食いしてしまいましたね・・・。
「食中酒というのはコレか！」と心底、思いました。
余韻は辛さで、舌にビリビリと感じるくらいです。
「若蔵」ワイン酵母の純米酒
「若蔵」ワイン酵母の純米酒のスペック
| 項目 | 情報 |
|---|---|
| 種類 | 純米酒（ワイン酵母仕込み） |
| 精米歩合 | 60% |
| 原料米 | 北海道産「彗星」100% |
| アルコール度数 | 14% |
| 日本酒度 | -5 |
「若蔵」は、高砂酒造の若手が手掛けるという企画の日本酒で、ワイン酵母のように人気があるものは、今回購入したお酒のように「復刻」されているようです
「若蔵」ワイン酵母の純米酒のこもあき評価
「若蔵」ワイン酵母の純米酒の感想（色と香り）
色は写真の通り少し黄色みのある、白ワインのような色合いです。
香りも、酸っぱさを連想させるような、何処か白ワインを感じさせる優しい香りでした。
「若蔵」ワイン酵母の純米酒の感想（味）
飲み始めはやや強めの甘さを感じます。
甘さはやや長く口の中に残りますが、その後ろの方で酸味から旨味、辛さ（やや渋め）に変化していきました。
印象としては、少し発酵してしまったようなフルーツのような感じです。食べられるギリギリのぶどうとか、プラムといった印象でした。
「若蔵」白麹仕込みの純米酒
このお酒は「白麹」仕込み、一般的な「黄麹」と比べるとクエン酸を多く生成するため、例外もありますが、酸味強めに仕上がっている日本酒が多いです。
「若蔵」白麹仕込みのスペック
| 項目 | 情報 |
|---|---|
| 種類 | 純米酒（白麹仕込み） |
| 精米歩合 | 60% |
| 原料米 | 北海道産「きたしずく」100% |
| アルコール度数 | 14〜15% |
このお酒には「生」もありますので、この後紹介します
「若蔵」白麹仕込みのこもあき評価
「若蔵」白麹仕込みの感想（色と香り）
色は写真の通り少し黄色みのある、透明色といったところ。
香りは、レモンのような酸味の有りそうな香りで、穏やかに香っています。
とても美味しそうな香りです。
「若蔵」白麹仕込みの感想（味）
まず、酸味ですが、想像していたような強烈な酸味ではなく、全体的にスッキリした日本酒の印象です。その中でも酸味が輝いていました。
最初は甘酸っぱいような味ですが、酸味はやや口の中に滞在しており、徐々にお酒の苦みに変わっていく感覚です。
どうでも良い余談
若干渋みも持っていますので、電子タバコ（バイオレットフレーバー）と一緒にいただくと、何故か緑茶を感じました。
「若蔵」白麹仕込みの純米酒（生酒）
「若蔵」白麹仕込み（生酒）のスペック
| 項目 | 情報 |
|---|---|
| 種類 | 純米酒（白麹仕込み） |
| 精米歩合 | 60% |
| 原料米 | 北海道産「きたしずく」100% |
| アルコール度数 | 14〜15% |
スペックは「火入れ」も「生酒」も同じですね
「若蔵」白麹仕込み（生酒）のこもあき評価
フレッシュ感が強いせいか、火入れよりも甘みを強く感じました
「若蔵」白麹仕込み（生酒）の感想（色と香り）
色は写真の通り少しほぼ透明ですが、若干ブラウンが入ってるかな？といった印象。
香りは、レモンやグレープフルーツのような柑橘系を連想させる香りでです。
「火入れ」よりは香りが立っている印象。
「若蔵」白麹仕込み（生酒）の感想（味）
まず、フレッシュ感が強いです。
白麹ということでやはり酸味が際立っています。
ただ、甘味も強く感じるので全体的には甘酸っぱい印象で、柑橘系の果汁を思い出しました。
余韻はふわっと苦味が出てくるので、最初の甘酸っぱさと相まって、最後にグレープフルーツを感じました。
おすすめは生酒のほう
どちらも美味しいですが、フレッシュで甘みを強く感じる「生酒」のほうがおすすめです。
ただ、火入れも甲乙つけがたいくらい美味しいかったですよ。
「農家の酒」生原酒純米吟醸酒
「農家の酒」生原酒純米吟醸酒のスペック
| 項目 | 情報 |
|---|---|
| 種類 | 純米吟醸酒（生原酒） |
| 精米歩合 | 55% |
| 原料米 | 北海道旭川産「彗星」100% |
| アルコール度数 | 17～18% |
「彗星」は、有名なお米「きらら397」などのお米を掛け合わせて造られた「吟風」に、更に「初雫」というお米を掛け合わせて造られた酒造好適米で、軽快でスッキリと飲みやすいお酒になると言われています。
このお酒に使用されている「彗星」は、旭川の農園「うけがわファーム」で作られたものとのことです
「農家の酒」生原酒純米吟醸酒の基本情報
「農家の酒」生原酒純米吟醸酒の感想（色と香り）
色合いは写真のとおり透明で、綺麗なお酒の印象です。
香りは表現が難しいのですが「お米の香りの中にフルーツの梨を感じる」といった感じです。
伝わりますでしょうか・・・？
「農家の酒」生原酒純米吟醸酒の感想（味）
まず、生酒なのでとてもフレッシュな飲み口です。
味は終始酸味を感じる中に、甘さと辛さが順番に訪れ、やや辛さが口に残るといった印象です。
少し意外だったのは、フレッシュな生酒でありながら、どこかクラシックな日本酒の様などっしりとした印象も受ける、少し不思議な味わいでした。
「国士無双」Sweet 純米酒
「国士無双」Sweet 純米酒のスペック
| 項目 | 情報 |
|---|---|
| 種類 | 純米酒 |
| 精米歩合 | 60% |
| 原料米 | 国産米100% |
| アルコール度数 | 12〜13% |
アルコール度数はやや低めですね
「国士無双」Sweet 純米酒のこもあき評価
「国士無双」Sweet 純米酒の感想（色と香り）
色は若干ブラウンを感じる透明でした。
香りは、フルーティさも感じますが、やや別の香りが隠れている印象です。
「国士無双」Sweet 純米酒の感想（味）
甘さが強いですが、さっぱり系の甘さ。
かなり軽やかで、飲みやすいお酒です。
精米歩合は60%ですが、やや低精米のお酒の雰囲気も感じる不思議なお酒。
日本酒感はありますが、低アルコールでとても飲みやすいです。
おすすめは常温
個人的には冷蔵庫で冷やすよりも、常温のほうが濃い味に感じるので好みでした。
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