「若蔵」純米酒白麹仕込み（生酒）｜甘酸っぱい系の美味しい日本酒

本記事は約３分で読めます。
「こもあき」による、日本酒を中心としたお酒の感想（レビュー）記事です。あとから味を自分も後で思い出せるように、また、皆さんにも伝わるよう、数値化・文章化していきます。

日本酒の分類（フレッシュ、まろやか、など）の「タグ -tag-」を設けています。お好みの日本酒を探す時にお使ください。

ご紹介するのは北海道旭川市の酒蔵、高砂酒造から販売されている若蔵（白麹仕込み）の「生酒バージョン」をご紹介します。

火入れはこちらで紹介しています。

「若蔵」は、上の記事でも触れているとおり「企画系の日本酒」であり、数量限定でしたが、近頃は北海道内の酒屋では見かけることが多くなりました。

どうやらレギュラー化されたようですね。

ただ、この「生酒」は数量限定なのでレア感のある日本酒です。

本記事では…

本記事では、「若蔵」純米酒白麹仕込み（生酒）の蔵元の情報と、実際に飲んで感じた感想について情報発信します。

「若蔵」純米酒白麹仕込み（生酒）の基本情報

最初に、「若蔵」純米酒白麹仕込みの（生酒）基本情報として、蔵元の情報と、アルコール度数などについて整理していきます。

若蔵の蔵元「高砂酒造」について

「若蔵」純米酒白麹仕込み（生酒）の醸造元である「高砂酒造」の基本情報です。

高砂酒造といえば「国士無双」がとても有名で、他にも「雪中貯蔵酒」なども販売されています。

また、高砂酒造は旭川市の中心部、JR旭川駅のすぐ近くに酒蔵があり、すぐ近くにある忠別川流域の地下水を組み上げて日本酒を醸しているようです。

酒蔵の情報はコチラ

「若蔵」純米酒白麹仕込みのスペック（数値的評価）など

ラベルや公式㏋から、「若蔵」純米酒白麹仕込み（生酒）の数値評価などを整理しました。

白麹について

白麹は一般的には「焼酎」などに使用される麹で、黄麹に比べてクエン酸を多く生成することで知られております。

日本酒の味については、麹だけでなく色々な要因に影響されますので一概には言えませんが、柑橘類に多く含まれるクエン酸が多いということは、酸味が強い日本酒となることが想像できますね。

「若蔵」純米酒白麹仕込み（生酒）の特徴と感想（評価・レビュー）

「若蔵」純米酒白麹仕込み（生酒）の味や香りの５段階評価

まずは、味や香りの強さの感想を５段階評価でお伝えします。（★５は、今まで飲んだ日本酒の最強）

項　目	評　価
香り	★★☆☆☆
甘さ	★★★☆☆
酸味	★★★★☆
旨味	★★☆☆☆
辛味・苦味	★★☆☆☆

★の数が評価値で、最大は★５で最小は★１です。
★の数の多さで、濃さや、香りの強さを表現しております。また、私の鼻や舌での個人評価ですので体調等により感じ方が変わるかもしれません。あくまで参考値としてお考え下さい。

「若蔵」純米酒白麹仕込み（生酒）色や香りの特徴

「若蔵」純米酒白麹仕込み（生酒）味の特徴

まず、フレッシュ感が強いです。

白麹ということでやはり酸味が際立っています。

ただ、甘味も強く感じるので全体的には甘酸っぱい印象で、柑橘系の果汁を思い出しました。

余韻はふわっと苦味が出てくるので、最初の甘酸っぱさと相まって、最後にグレープフルーツを感じました。

まとめ

最後まで読んでいただき、ありがとうございました。

「若蔵」純米酒白麹仕込み（生酒）は、甘さと酸味が際立つ甘酸っぱい印象の美味しい日本酒でした。

限定流通品の購入方法

私の場合は、酒屋さんのSNSで見つけたので、電話して取り置きしてもらいました。

限定なので酒屋さんのSNSに掲載される場合が多いと思いますので、時々チェックすると良いです。

「若蔵」純米酒白麹仕込み（生酒）まとめ

• 柑橘類を思い出す香り
• 火入れより甘さが強く、甘酸っぱい印象
• 余韻の苦味でグレープフルーツも感じる

この日本酒・清酒の口コミ

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