本記事では、秋田県由利本荘市の「齋彌酒造店」で醸造されている日本酒「雪の茅舎」を紹介（レビュー）しています。
齋彌酒造店は「さいや」酒造店と読みます
「齋彌酒造店」について
「齋彌酒造店」に関する基本的な情報
| 項目 | 情報 |
|---|---|
| 蔵名 | 株式会社 齋彌酒造店 |
| 所在地 | 秋田県由利本荘市 |
| 創業年（西暦） | 1,902年 |
| 創業年（和暦） | 明治35年 |
| 主要な銘柄 | 雪の茅舎 |
雪の茅舎｜純米吟醸（生酒）
最初に紹介するのは、雪の茅舎純米吟醸（生酒）です。
火入れも美味しいですが、この生酒はとくにお気に入りです
雪の茅舎｜純米吟醸（生酒）のスペック
| 項目 | 情報 |
|---|---|
| 種類 | 純米吟醸酒（生酒） |
| 精米歩合 | 55% |
| 原料米 | 国産米100% |
| アルコール度数 | 16% |
| 酵母 | 自社酵母 |
雪の茅舎｜純米吟醸（生酒）のこもあき評価
雪の茅舎｜純米吟醸（生酒）の感想（色と香り）
色は、ほぼない感じです。
とてもフレッシュな甘い、バナナ系の香りが華やかに漂います。
口の中も、甘い香りが広がる印象を受けます。
最高です。
雪の茅舎｜純米吟醸（生酒）の感想（味）
とてもフレッシュで、何と言っても甘みが特徴の日本酒です。
とろっとした甘さと、甘い香りが口いっぱいに広がります。
口の中は終始甘くそのまま余韻となります。最後にほんの少し辛さを感じた後キレていくといった感じでした。
このお酒は、おつまみなしで、ちびちびと甘みを感じながら飲みすすめるのが良いかと思います。
雪の茅舎｜純米吟醸秘伝山廃（生酒）
続いて紹介するのは、純米吟醸秘伝山廃（生酒）です。
初めて飲んだ時、山廃から想像する日本酒とは違っており、驚きました
雪の茅舎｜純米吟醸秘伝山廃（生酒）のスペック
| 項目 | 情報 |
|---|---|
| 種類 | 純米吟醸秘伝山廃（生） |
| 精米歩合 | 55% |
| 原料米 | 国産米100% |
| アルコール度数 | 16% |
| 酵母 | 自社酵母 |
雪の茅舎｜純米吟醸秘伝山廃（生酒）のこもあき評価
雪の茅舎｜純米吟醸秘伝山廃（生酒）の感想（色と香り）
色は、わずかにブラウンがかった透明色です。
香りはとても濃厚、芳醇。
系統でいうとメロンのような香り。前記しましたが本当に甘くて濃厚ないい香りといった印象です。
雪の茅舎｜純米吟醸秘伝山廃（生酒）の感想（味）
とてもフレッシュです。
甘さは私好みの甘さで、とろっとしている印象を受けます。酸味とのバランスも絶妙（酸味は山廃独特の風味ではなく、すっきりとした酸味です）
余韻は優しい苦みと香り（含み香）です。
香りは口に含んだ瞬間から余韻までの間、ずっと口の中に滞在しています。
雑な表現ではありますが「超絶美味しい」日本酒です。このフレッシュさに加えてトロっとした印象の甘みは、反則級に美味しいですよ！
雪の茅舎｜山廃純米（生酒）
続いては、リーズナブルなお酒、雪の茅舎｜山廃純米（生酒）です。
雪の茅舎｜山廃純米（生酒）のスペック
| 項目 | 情報 |
|---|---|
| 種類 | 純米酒（生） |
| 精米歩合 | 65% |
| 原料米 | 国産米100% |
| アルコール度数 | 16% |
こちらは、純米吟醸ではなく「純米」なのでリーズナブルです
そして、純米吟醸よりも山廃感があります
雪の茅舎｜山廃純米（生酒）のこもあき評価
雪の茅舎｜山廃純米（生酒）の感想（色と香り）
色は、黄金色成分のある透明色といった感じです。
やや酸味を感じる、フルーツに例えると、やや酸味の効いた「さくらんぼ」や「りんご」を思い出す香りです。
雪の茅舎｜山廃純米（生酒）の感想（味）
フレッシュ感があり、すっきりした甘さと酸味のとても美味しい日本酒です。
酸味は、フルーツの酸味に近い印象で、とても美味しいです。
後味に若干の渋みを感じるのも、フルーツっぽくて良いです。
飲み飽きしない味なので、一升瓶で買いましたが、すぐにのみ終わってしまいました。
雪の茅舎｜純米吟醸「美酒の設計」
続いては、雪の茅舎｜純米吟醸「美酒の設計」です。
こちらは「美酒の設計」これまで紹介した雪の茅舎は生酒でしたが、こちらは火入れのお酒です
雪の茅舎｜雪の茅舎｜純米吟醸「美酒の設計」のスペック
| 項目 | 情報 |
|---|---|
| 種類 | 純米吟醸酒 |
| 精米歩合 | 55% |
| 原料米 | 兵庫県産山田錦100% |
| アルコール度数 | 16% |
| 酵母 | 自社酵母 |
今回は火入れですが、生酒もあるようです
是非飲んでみたいですね
雪の茅舎｜純米吟醸「美酒の設計」のこもあき評価
雪の茅舎｜純米吟醸「美酒の設計」の感想（色と香り）
色は、ほぼない感じです。
とても甘い香りで、メロンのようでもあり、桃のようでもあり、リンゴや梨の雰囲気もあるとても良い香りです。
雪の茅舎｜純米吟醸「美酒の設計」の感想（味）
とてもフレッシュで、火入れとは思えない日本酒です。
ねっとりとしたクリーム感のある甘さです。ミルキーと言ってもいいと思います
後味は若干アルコール感がありました。
甘さと、微かな酸味で、どことなくリンゴを感じました。
とても美味しいです。
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