本記事では、秋田県大仙市の「秋田清酒」で醸造されている日本酒を紹介（レビュー）しています。
秋田県にはここで紹介している「秋田清酒」のほか「秋田酒造」や「ゆきの美人」で有名な「秋田醸造」など、名前が似ている酒蔵が沢山ありますね
「秋田清酒」について
「秋田清酒」に関する基本的な情報
秋田県大仙市の「秋田清酒」の基本情報です。
| 項目 | 情報 |
|---|---|
| 蔵名 | 秋田清酒株式会社 |
| 所在地 | 秋田県大仙市 |
| 創業年（西暦） | 1,865年 |
| 創業年（和暦） | 慶応元年 |
| 主要な銘柄 | 刈穂、やまとしずく、出羽鶴 |
秋田清酒の酒蔵について
「刈穂」は刈穂酒造株式会社で造られ、「出羽鶴」は出羽鶴酒造株式会社で造られています。また、「やまとしずく」は”主に”出羽鶴酒造株式会社でつられているとのことです。
別々の酒蔵で造られる日本酒ですが、同じ「秋田清酒」の日本酒とのことです。
すこし混乱しますが、秋田清酒が統括している関連会社なのでしょうね。
「やまとしずく」純米吟醸
最初にご紹介するのは「やまとしずく」純米吟醸です。
「やまとしずく」純米吟醸のスペック
| 項目 | 情報 |
|---|---|
| 種類 | 純米吟醸酒 |
| 精米歩合 | 55% |
| 原料米 | 秋田酒こまち100% |
| アルコール度数 | 15% |
| 日本酒度 | +2 |
| 酸度 | 1.7 |
「おいしそう」と感じるラベルですね
「やまとしずく」純米吟醸のこもあき評価
「やまとしずく」純米吟醸の感想（色と香り）
色は、ほぼ透明な感じです。
香りは強く、開封と同時に甘い香りが広がります。
生酒じゃないのですが、生かな？と思うくらいです。
個人的には果物のイチゴににている香りだと思います。
香りは口いっぱいに広がるので、日本酒の甘みを引き立ててくれる印象でした。
「やまとしずく」純米吟醸の感想（味）
基本的には甘い系の日本酒ですが、香りから想像するよりは、甘さは控えめであっさりした印象した。
すっきりした甘味ですが、口の中に残って広がり、旨みと合流していく印象です。
余韻はやや長く感じます。甘味、旨みが支配的で、やや苦味ありといった感じですね。
「刈穂」純米吟醸（六舟）無濾過中取り生原酒
こちらのお酒は「刈穂」純米吟醸（六舟）無濾過中取り生原酒です。
「刈穂」純米吟醸（六舟）無濾過中取り生原酒のスペック
| 項目 | 情報 |
|---|---|
| 種類 | 純米吟醸（無濾過中取り生原酒） |
| 精米歩合 | 55% |
| 原料米 | 国産米100% |
| アルコール度数 | 16% |
お店で「無濾過」とか「生原酒」のキーワードを見ると、ついつい購入したくなってしまいますね
「刈穂」純米吟醸（六舟）無濾過中取り生原酒のこもあき評価
「刈穂」純米吟醸（六舟）無濾過中取り生原酒の感想（色と香り）
色は、やや橙色っぽい透明色な感じです。
香りは強く、少しだけアルコールを感じるメロンを思い出す系統の香りでした。
「刈穂」純米吟醸（六舟）無濾過中取り生原酒の感想（味）
最初に旨味と甘みが口の中に広がりました。
甘みの雰囲気は、果物のメロンに近いものを感じましたよ。
メロンのあと、ほんのり苦みも感じることが出来るので、高級メロンがもったいないので、外皮までえぐって食べたことを思い出しました。
甘さの印象を詳しく書きましたが、甘すぎる日本酒ではなくどちらかというとすっきり系に感じました。
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