「キウイ由来酵母by_Jozen純米」は甘くて飲みやすい日本酒

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「こもあき」による、日本酒を中心としたお酒の感想（レビュー）記事です。あとから味を自分も後で思い出せるように、また、皆さんにも伝わるよう、数値化・文章化していきます。

日本酒の分類（フレッシュ、まろやか、など）の「タグ -tag-」を設けています。お好みの日本酒を探す時にお使ください。

今回ご紹介しますのは、上善如水で有名な白瀧酒造から販売されている、キウイ由来酵母by_Jozen純米です。

この「by_Jozen」と書かれたシリーズは（いい意味で）攻めている日本酒が多いです。

以前紹介したのはロック専用の日本酒でしたね。

キウイ由来酵母by_Jozen純米が、どのような日本酒だったのか、私の感想について整理していきます。

キウイ由来酵母by_Jozen純米の基本情報

最初に、キウイ由来酵母by_Jozen純米の基本情報として、蔵元の情報と、アルコール度数などの数値評価（スペック）について整理していきます。

上善（Jozen）の蔵元「白瀧酒造」について

の醸造元である「白瀧酒造」の基本情報です。

キウイ由来酵母by_Jozen純米のスペックなど

まず、ラベルなどから、キウイ由来酵母by_Jozen純米の数値評価（スペック）について整理していきます。

日本酒度はマイナス70とあまり見かけない数値となっています。

一般的には、プラス数値が高いと「辛口」、マイナスの数値が高いと「甘口」とされていますが、いままで沢山の日本酒を飲んできた経験上日本酒度が+10以上の「超辛口」と謳われているような日本酒でも、スッキリとした甘さを感じる美味しい日本酒もありますので、目安と思ったほうが良いです。

超辛だけど、良い甘さを感じる日本酒

「超辛」と謳いながら、しっかりとした甘みを感じる日本酒にはこのようなものがあります。

キウイ由来酵母by_Jozen純米の感想（評価・レビュー）

キウイ由来酵母by_Jozen純米の味や香りの５段階評価

まずは、味や香りの強さの感想を５段階評価でお伝えします。（★５は、今まで飲んだ日本酒の最強）

項　目	評　価
香り	★★★☆☆
甘さ	★★★☆☆
酸味	★★☆☆☆
旨味	★★☆☆☆
苦み、辛み	★☆☆☆☆

　★の数が評価値です（最大は★５ですが、多いほど良いという分けではなく、今まで飲んだ日本酒で最大クラスを★５としています）
　また、私の個人的評価ですので、飲んだ時に一緒に食べている料理などの影響により味や香りの感じ方が変化する場合もあるので、参考値としてお考え下さい。

キウイ由来酵母by_Jozen純米の色や香りの特徴

キウイ由来酵母by_Jozen純米の味の特徴

日本酒度はマイナス70との事ですが、甘すぎるわけではなく、丁度いい甘さでした。

甘さの中にも旨味が隠れていて、果物の柿を思い出す甘さだと思いいます。

甘いですが、思いのほかしつこくなく、キレが良いので全体的にはスッキリしている印象です。

低アルコールの日本酒ですので仕方がありませんが、少し軽い印象です。

まとめ

最後まで読んでいただき、ありがとうございます。

キウイ由来酵母by_Jozen純米は、日本酒度がマイナス70と激甘と想像していましたが、思ったよりも甘さは強くなく、スッキリと飲める日本酒でした。

キウイ由来酵母by_Jozen純米まとめ

• 日本酒度はマイナス70
• 低アルコールの日本酒（8～9％）
• 香りはキウイ言うよりリンゴのよう
• 日本酒度から想像するよりスッキリとした日本酒
• 甘みはキウイと言うより柿のよう

この日本酒・清酒の口コミ

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