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今回紹介させていただく日本酒は、MIYASAKA美山錦（純米吟醸生原酒）です。
このお酒は、酒屋さんに酒蔵の方が来ており、試飲をして選んだ物なので、間違いなく自分好みです。
本記事について
本記事では、MIYASAKA美山錦（純米吟醸生原酒）について、酒蔵の情報や、どのような日本酒だったのか（香りや味わい）の私個人の感想を整理・情報発信します。
MIYASAKA美山錦（純米吟醸生原酒）の基本情報
最初に、「MIYASAKA」の基本情報として、蔵元の情報と、アルコール度数などについて整理していきます。
MIYASAKAの蔵元「宮坂醸造」について
「MIYASAKA」の蔵元である「宮坂醸造株式会社」の基本情報です。
- 蔵名 宮坂醸造株式会社
- 蔵所在地 長野県諏訪市
- 創業 寛文2年（西暦1,662年）
- 主要銘柄 真澄
真澄の酒蔵から発見された新種の酵母が現在の協会７号酵母になっているそうです。今回購入した「MIYASAKA」も７号酵母が使用されています。
酒蔵さんのお話によると、大吟醸も含めて全て7号酵母を使用しているとのこと。
MIYASAKA美山錦（純米吟醸生原酒）のスペック（数値評価など）
まず、ラベルや公式HPなどでわかる、MIYASAKA美山錦（純米吟醸生原酒）のスペックについて整理していきます。
- 種類 純米吟醸酒（生）
- 精米歩合 55%
- 原料米 長野県産美山錦
- 酵母 ７号酵母（自社株）
- アルコール 15%
MIYASAKA美山錦（純米吟醸生原酒）の感想（評価・レビュー）
MIYASAKA美山錦（純米吟醸生原酒）の味や香りの５段階評価
まずは、味や香りの強さの感想を５段階評価でお伝えします。（★５は、今まで飲んだ日本酒の最強）
| 項 目 | 評 価 |
|---|---|
| 香り | ★★☆☆☆ |
| 甘さ | ★★☆☆☆ |
| 酸味 | ★★★★☆ |
| 旨味 | ★★★☆☆ |
| 辛味・苦味 | ★★★☆☆ |
MIYASAKA美山錦（純米吟醸生原酒）の色や香りの特徴
色合いは写真のとおり無色透明な感じです。
香りは酸味を感じさせ、さくらんぼのように感じました。
公式では「蜜りんご」の香りと評価されておりました。
香りはそれほど強いわけではありませんが、とても良い香りです。
MIYASAKA美山錦（純米吟醸生原酒）の味の特徴
フレッシュ感の強いお酒です。
甘さは控えめながら、ねっとり系の甘さと旨みを感じます。
試飲して飲んだ時とは若干違うお酒のように感じたので、2日間冷蔵庫で保管してから再度飲んでみたところ、まろやか（というかまとまりがある？）な、試飲した時に近いような味になりました。
公式では「ライチの様な酸味」と表現されておりましたが、やはり、やや酸味が強めな印象で、スッキリして美味しいです。
酸味と苦みはやや長く口の中に残っている印象です。
まとめ
最後まで読んでいただき、ありがとうございます。
MIYASAKA美山錦（純米吟醸生原酒）は爽やかな酸味を強く感じる近代的な（人気のありそうな）日本酒でした。
以前飲んだ「中取り」と印象は近く、両方「最近流行りの味」という印象なのですが、なぜか香りの感じ方が違いましたね。
まとめ
- さくらんぼを感じる香り
- ほのかに甘く程良い酸味
この日本酒・清酒の口コミ
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