花巴「速醸」うすにごり生酒丨独特な酸味と、後味

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「こもあき」による、日本酒を中心としたお酒の感想（レビュー）記事です。あとから味を自分も後で思い出せるように、また、皆さんにも伝わるよう、数値化・文章化していきます。

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今回は、花巴「速醸」うすにごり生酒を紹介させていただきます。

ずっと気になってはいましたが、なかなか機会がなく、花巴は初めての購入です。

それでは、花巴「速醸」うすにごり生酒がどの様な日本酒だったのか、私の感想について紹介していきたいと思います。

花巴「速醸」うすにごり生酒の基本情報

最初に、花巴「速醸」うすにごり生酒の基本情報として、蔵元の情報と、アルコール度数などについて整理していきます。

花巴の蔵元「美吉野醸造」について

花巴「速醸」うすにごり生酒の醸造元である「美吉野醸造」の基本情報です。

今回購入した花巴は「速醸」ですが、美吉野醸造さんでは「水酛」というあまり見かけない仕込みも行われておりますので、そっちの方も飲んでみたいですね。

花巴「速醸」うすにごり生酒のスペック

まず、ラベルや公式Webサイトなどでわかる、花巴「速醸」うすにごり生酒のスペック（数値的な評価など）について整理していきます。

このお酒は、酵母無添加とされており、自然酵母で醸されているようです。

速醸について

速醸酛のことで、生酛（山廃）や水酛と違い、乳酸を添加することにより雑菌の繁殖を抑えて酵母を育てる仕込み方法で、日本酒造りにおいては、最も主流な方法です。

花巴「速醸」うすにごり生酒の感想（評価・レビュー）

花巴「速醸」うすにごり生酒の味や香りの５段階評価

まずは、味や香りの強さの感想を５段階評価でお伝えします。（★５は、今まで飲んだ日本酒の最強）

項　目	評　価
香り	★★★☆☆
甘さ	★★☆☆☆
酸味	★★★★☆
旨味	★★☆☆☆
苦み、辛み	★★★☆☆

　★の数が評価値です（最大は★５ですが、多いほど良いという分けではなく、今まで飲んだ日本酒で最大クラスを★５としています）
　また、私の個人的評価ですので、飲んだ時に一緒に食べている料理などの影響により味や香りの感じ方が変化する場合もあるので、参考値としてお考え下さい。

花巴「速醸」うすにごり生酒の色や香りの特徴

花巴「速醸」うすにごり生酒の味の特徴

フレッシュ感がありますが、思ったよりも甘くはありません。

表現しがたい独特な風味があり、甘さから強めの酸味に置き換わっていきます。

最後の余韻に苦味を感じてサッと切れますが、旨み成分のようなものが口の中に残る感じがします。

苦味と言っても、グレープフルーツを感じさせる後味ですので、フルーティーさも感じます。

まとめ

最後まで読んでいただき、ありがとうございます。

花巴「速醸」うすにごり生酒は、柑橘系の香りと、独特の酸味の少し風変わりな、でも、美味しい日本酒でした。

今回飲んだのは2023BYです。

酒屋さんによると、少し時間が経ったものも美味しいということでしたので、少し古いのを買ってみるのも面白いかもしれませんね。

花巴「速醸」うすにごり生酒のまとめ

• フレッシュ
• 柑橘系のかおり
• うっすらとした濁り
• 独特の酸味と後味

この日本酒・清酒の口コミ

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