「天美」純米吟醸うすにごり生原酒（桃天）｜さくらんぼ？の様な香り

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「こもあき」による、日本酒を中心としたお酒の感想（レビュー）記事です。あとから味を自分も後で思い出せるように、また、皆さんにも伝わるよう、数値化・文章化していきます。

日本酒の分類（フレッシュ、まろやか、など）の「タグ -tag-」を設けています。お好みの日本酒を探す時にお使ください。

今回ご紹介する日本酒は「天美」純米吟醸うすにごり生原酒です。

天美は入手が困難でしたが、この度行動範囲内の酒屋さんが特約店となったため、購入することができるようになりました。

早速、この日本酒を飲んでみた感想を紹介させていただきます。

「天美」純米吟醸うすにごり生原酒の基本情報

「天美」純米吟醸うすにごり生原酒について、蔵元の情報や、アルコール度数などのスペックを整理しました。

「天美」純米大吟醸の醸造元「長州酒造」について

「天美」の醸造元「長洲酒造」の基本情報です。

公式Webサイトによると、明治4年創業の「児玉酒造」から事業を受け継ぎ令和2年に創業したとありますので、児玉酒造の創業年を長州酒造の創業年とし、上表を整理しています。

「天美」純米吟醸うすにごり生原酒のスペック

まず、ラベルや公式Webサイトなどでわかる、「天美」純米吟醸うすにごり生原酒のスペック（数値的評価など）について整理していきます。

901号酵母とは

北海道立食品加工研究センター報告「北海道・乾燥きょうかい 901号酵母」の商品化―乾燥酵母による清酒醸造第2報 ―によると、”協会901号酵母は、協会9号を親株 として泡なしの自然変異株として分離された株である”とのこと。

※　上記”　”内は、文中報告の引用

つまり、有名な９号酵母の「泡なし」が901号酵母です。

「天美」純米吟醸うすにごり生原酒の感想（評価・レビュー）

「天美」純米吟醸うすにごり生原酒の味や香りの５段階評価

まずは、味や香りの強さの感想を５段階評価でお伝えします。（★５は、今まで飲んだ日本酒の最強）

項　目	評　価
香り	★★★☆☆
甘さ	★★☆☆☆
酸味	★★★☆☆
旨味	★★★☆☆
苦み、辛み	★☆☆☆☆

★の数が評価値で、最大は★５で最小は★１です。
★の数の多さで、濃さや、香りの強さを表現しております。また、私の鼻や舌での個人評価ですので体調等により感じ方が変わるかもしれません。あくまで参考値としてお考え下さい。

「天美」純米吟醸うすにごり生原酒の色や香りの特徴

「天美」純米吟醸うすにごり生原酒の味の感想

フレッシュで微発泡です。

泡なし酵母でも、微発泡があるようです。また、滓の量は控えめなのでクリーミー感はありません。

飲み口は甘いのですが、そのあと口の中に酸味と旨味がぶわーっと広がる感じです。

淡麗でも、濃厚でもない、丁度良い中くらいの味わいかと思います。

開封後数日待って、発泡がなくなってから飲むとより甘みが強くなりますので、甘い系がお好みの方は１回で飲んでしまわないで、発泡が抜けるまで我慢すると良いです。

キレは良いと思います。

まとめ

最後まで読んでいただき、ありがとうございました。

「天美」純米吟醸うすにごり生原酒は、甘い飲み口と後からくる酸味と旨味が特徴の美味しい日本酒でした。公式Webサイトでは、使用されている酵母が公表されており、９号酵母の泡なしの901酵母との事でした。

「天美」純米吟醸うすにごり生原酒まとめ

• 滓の量は控えめな「うすにごり」
• きょうかい９号系の901酵母を使用
• 「泡なし」酵母ですが、微発泡を感じます。
• 口に広がる酸味と旨味がとても美味しい
• 発泡が抜けると甘みを強く感じて、美味しい

この日本酒・清酒の口コミ

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