「田酒」特別純米酒（山廃仕込）すっきりとした日本酒でした。

本記事は約３分で読めます。
日本酒が大好きな「こもあき」による、飲んだ日本酒の感想（レビュー）記事です。美味しかった日本酒の味を自分も後で思い出せるように、また、皆さんにも伝わるよう、数値化・文章化していきます。

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今回は、田酒「特別純米酒」山廃仕込を紹介します。

田酒シリーズは人気なので酒屋さんに入荷しても直ぐに売り切れてしまいますので、見かけたら直ぐに買わないと売り切れてしまいます。

また、田酒「純米吟醸酒」山廃仕込の記事はこちらです。

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田酒「特別純米酒」山廃仕込の基本情報

最初に、田酒「特別純米酒」山廃仕込の基本情報として、蔵元の情報と、アルコール度数などについて整理していきます。

田酒の蔵元「西田酒造店」について

田酒「特別純米酒」山廃仕込の醸造元である「西田酒造店」の基本情報です。

主要銘柄に書いた「喜久泉」はとてもコスパの良い日本酒です。

田酒は特約店などに入荷したタイミングに購入しないとすぐに売り切れてしまいますが、この喜久泉は比較的入手が容易で、結構おいしいです。

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田酒「特別純米酒」山廃仕込の数値評価

まず、ラベルや公式ブログなどでわかる、田酒「特別純米酒」山廃仕込の数値評価について整理していきます。

山廃仕込みとは、生酛仕込みの作業のうち、山おろしという作業を廃止して造られた日本酒で、独特な酸味を持つものが多い（個人的感想）です。

田酒「特別純米酒」山廃仕込の感想（評価・レビュー）

田酒「特別純米酒」山廃仕込の味や香りの５段階評価

まずは、味や香りの強さの感想を５段階評価でお伝えします。（★５は、今まで飲んだ日本酒の最強）

項　目	評　価
香り	★★★☆☆
甘さ	★★☆☆☆
酸味	★★★☆☆
旨味	★★☆☆☆
苦み、辛み	★★★☆☆

　★の数が評価値です（最大は★５ですが、多いほど良いという分けではなく、今まで飲んだ日本酒で最大クラスを★５としています）
　また、私の個人的評価ですので、飲んだ時に一緒に食べている料理などの影響により味や香りの感じ方が変化する場合もあるので、参考値としてお考え下さい。

田酒「特別純米酒」山廃仕込の色や香りの特徴

田酒「特別純米酒」山廃仕込の味の特徴

前回ご紹介した「純米吟醸酒」の山廃仕込みと同様ですが、生酛仕込みや山廃仕込みの日本酒に多い、独特の風味とは少し違うように感じました。

飲み口はわずかながら、発泡を感じます。

味は思いのほか淡麗で、酸味が中心的です。香りからくる甘味と酸味で、薄めのパイナップルという印象です。

最後は若干の辛さを感じてキレていきます。辛さについては2日めの方がまろやかに感じました。

まとめ

最後まで読んでいただき、ありがとうございます。

田酒「特別純米酒」山廃仕込は、生酛や山廃独特な酸味とは少し違う感じで、比較的淡麗に感じました。

味としては酸味が支配的ですが、微かな甘味と混ざって、薄いパイナップルを想像させる味でした。

入手については、入荷時期に特約店などに行くと入手することができますが、入荷後に直ぐに売り切れてしまうため、見つけた時は迷わずに購入することをおすすめします。

この日本酒の口コミ

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