本記事では、青森県十和田市の「鳩政宗」で醸造されている日本酒を紹介（レビュー）しています。
鳩政宗のお酒を購入次第、順次更新していきたいと思います。
鳩政宗の鳩のマーク、とっても可愛くて好きです
目次
「鳩政宗株式会社」について
「鳩政宗」に関する基本的な情報
青森県十和田市の「鳩政宗」の基本情報です。
| 項目 | 情報 |
|---|---|
| 蔵名 | 鳩政宗株式会社 |
| 所在地 | 青森県十和田市 |
| 創業年（西暦） | 1,899年 |
| 創業年（和暦） | 明治32年 |
| 主要な銘柄 | 鳩政宗 |
鳩政宗「純米」生酒（リンゴ酸高生産性酵母仕込み）
鳩政宗「純米」生酒（リンゴ酸高生産性酵母仕込み）です。
鳩政宗「純米」生酒（リンゴ酸高生産性酵母仕込み）のスペック
| 項目 | 情報 |
|---|---|
| 種類 | 純米酒（生酒） |
| 精米歩合 | 60% |
| 原料米 | 国産米100% |
| アルコール度数 | 15% |
リンゴ酸高生産性酵母、青森県らしいですね
リンゴ酸高生産性酵母を使用したお酒は、下のリング（ブログカード）でも紹介しています
鳩政宗「純米」生酒（リンゴ酸高生産性酵母仕込み）のこもあき評価
鳩政宗「純米」生酒（リンゴ酸高生産性酵母仕込み）の感想（色と香り）
色は、ちょっとグリーンがはいった透明色です。
香りは、とてもいい香りで、確かにリンゴっぽいです。
鳩政宗「純米」生酒（リンゴ酸高生産性酵母仕込み）の感想（味）
リンゴ酸高生産性酵母を使用しているだけあって、確かにリンゴを連想させる酸味です。
飲むと、りんごの甘酸っぱさを感じます。
その後、苦みを感じるので一旦はリンゴを忘れますが、そのあとでまたリンゴが帰ってきて、余韻になっていく感じです。
あとは若干、りんごっぽい渋みを感じます。
リンゴ酸系の日本酒は、本当にリンゴジュースの様なのもありますが、このお酒は、しっかり日本酒でありながらリンゴを感じてとても美味しいです
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