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福禄寿酒造株式会社の「一白水成」純米吟醸（槽垂れ）をいただきましたので、どのような日本酒なのか感想をご紹介します。
本記事について
本記事では、「一白水成」純米吟醸（槽垂れ）について、酒蔵の情報や、どのような日本酒だったのか（香りや味わい）の私個人の感想を整理・情報発信します。
福禄寿酒造株式会社について
最初に、一白水成（純米吟醸）の基本情報として、蔵元の情報と、アルコール度数などについて整理していきます。
一白水成は「いっぱくすいせい」と読みますよ。
一白水成の蔵元「福禄寿酒造」について
- 蔵名 福禄寿酒造株式会社
- 蔵所在地 秋田県南秋田郡五城目町
- 創業 元禄元年（西暦1,688年）
- 主要銘柄 福禄寿、一白水成
福禄寿酒造株式会社は秋田県にある酒造で、創業は何と江戸時代の元禄元年（1,688年）の老舗です。
大正10年に大火事に見舞われ、生き残った福禄寿酒造の上酒蔵と下酒蔵は現在、国の全国登録有形文化財に指定されているそうです。
福禄寿酒造「一白水成」純米吟醸（槽垂れ）のスペック（数値評価）など
まず、ラベルや公式㏋などでわかる、福禄寿酒造「一白水成」純米吟醸（槽垂れ）のスペックについて整理していきます。
- 種類 純米吟醸酒
- 精米歩合 50%
- 原料米 秋田県産美山錦100%
- アルコール 16%
「槽垂れ」とは
槽垂れ（ふなだれ）とは、日本酒を搾るときに、圧力をかけずに醪（もろみ）から自然に流れ出てくるお酒のことで、荒走りとも呼ばれています。
槽垂れ・・・想像するととても美味しそうですね。
過去に紹介した一白水成
以前紹介した一白水成はこちらです。
同じ純米吟醸で、使用しているお米なども全く同じのようです。
ただし、こちらは「火入れ」ですが、今回の槽垂れは「生酒」です。
福禄寿酒造「一白水成」純米吟醸（槽垂れ）の感想（評価・レビュー）
福禄寿酒造「一白水成」純米吟醸（槽垂れ）の味や香りの５段階評価
まずは、味や香りの強さの感想を５段階評価でお伝えします。（★５は、今まで飲んだ日本酒の最強）
| 項 目 | 評 価 |
|---|---|
| 香り | ★★★★☆ |
| 甘さ | ★★★☆☆ |
| 酸味 | ★★☆☆☆ |
| 旨味 | ★★☆☆☆ |
| 辛味・苦味 | ★★★☆☆ |
とても香りが強いのが特徴的ですね
ほど良い甘さの日本酒は私は好きです。
福禄寿酒造「一白水成」純米吟醸（槽垂れ）の色や香りの特徴
色は写真では分かりにくいですが、若干イエローを感じる透明色です。
香りはすごく華やかです。
フルーツの様な甘い香りが開封すると吹き出てきます。梨やメロンを思い出す甘い香りでした。
福禄寿酒造「一白水成」純米吟醸（槽垂れ）の味の感想
とてもフレッシュです。
甘さの強い日本酒ですが、甘すぎるわけではなく、さっぱりとした印象の甘さです。
酸味も持っていますがそれほど主張しない、甘さっぱり系の美味しい日本酒でした。
やや苦みが後を引く感じがありますが、フレッシュ生酒独特の雰囲気で私は好きです。
田酒とか獺祭が好きな人は絶対好きなお酒だと思います。
まとめ
最後まで読んでいただき、ありがとうございました。
福禄寿酒造「一白水成」純米吟醸（槽垂れ）は、とても華やかな甘い香りで、フレッシュ、甘さっぱり系の美味しい日本酒でした。
「一白水成」純米吟醸（槽垂れ）のまとめ
- 甘い香りでとても華やか
- 香りは梨やメロンを感じさせる
- フレッシュ
- 甘さはあるが、しつこくない甘さ
この日本酒・清酒の口コミ
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