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帯広畜産大学構内にある、上川大雪「碧雲蔵」を伺いました。
そこには、蔵限定の日本酒が販売されておりましたので、せっかくの機会なので、その限定日本酒を購入しました。
また、ここでは「03BY_No.90」という表現としています。蔵限定の日本酒ですし、仕込（No.）ごとに味が違うかもしれないからです。
上川大雪碧雲蔵限定「十勝」03BY_No.90の基本情報
最初に、上川大雪碧雲蔵限定「十勝03BY_No.90」の基本情報として、蔵元の情報と、アルコール度数などについて整理していきます。
「十勝」03BY_No.90醸造元「上川大雪酒造-碧雲蔵-」について
「十勝」03BY_No.90の醸造元「上川大雪酒造-碧雲蔵」の基本情報です。
- 蔵名 上川大雪酒造株式会社（碧雲蔵）
- 蔵所在地 北海道帯広市
- 創業 令和２年（西暦2,020年）
- 主要銘柄 十勝
元々は休止していた三重県の酒蔵を2,016年に北海道の上川町に移転・設立された酒蔵で、碧雲蔵は令和２年に帯広畜産大学の構内に造られた新しい蔵です。
上川大雪碧雲蔵限定「十勝」03BY_No.90の数値評価
まず、ラベルなどでわかる、上川大雪碧雲蔵限定の「十勝」03BY_No.90の数値評価について整理していきます。
- 種類 純米吟醸酒
- 精米歩合 55%
- 原料米 彗星 100%
- アルコール 16%
また、ラベルには「超辛口」「無濾過生」と記載されています。
個人的に「超辛口」は少し苦手ですが「生」であれば、フレッシュ感があるので美味しく頂けました。
上川大雪碧雲蔵限定「十勝」03BY_No.90の感想（評価・レビュー）
上川大雪碧雲蔵限定「十勝」03BY_No.90の味や香りの５段階評価
まずは、味や香りの強さの感想を５段階評価でお伝えします。（★５は、今まで飲んだ日本酒の最強）
| 項目 | 評価 |
|---|---|
| 香り | ★★☆☆☆ |
| 甘さ | ★☆☆☆☆ |
| 酸味 | ★★☆☆☆ |
| 旨味 | ★★★☆☆ |
| 苦味・辛味 | ★★☆☆☆ |
上川大雪碧雲蔵限定の十勝03BY_No.90の色・香りの特徴
色は写真のとおり若干ではありますが黄色っぽいようです。
香りは、やや穏やか気味の華やかといった感じでしょうか。
香りの種類としては何とも表現しがたい香りでして、レモンの様な香りを放っています。
言い方を変えますと、あまり美味しそうな表現ではありませんが「クエン酸」風の香りです。
上川大雪碧雲蔵限定の十勝03BY_No.90の味の特徴
「超辛口」とラベルに記載されているだけあって甘くはありませんが、その他の風味は比較的濃い感じで、とりわけ旨味を強く感じます。
どっしり系というやつでしょうか？
また、含み香を感じることが出来ますし、すこし口にピリッと来る感じがあります。
ポチップ
まとめ
最後まで読んでいただき、ありがとうございました。
上川大雪碧雲蔵限定の「十勝」03BY_No.90は、レモンの様な香りがする辛口系の日本酒でしたが、旨味をしっかり感じることが出来たので、美味しかったです。
この日本酒・清酒の口コミ
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