上川大雪「碧雲蔵」の限定日本酒「十勝」03BY_No.90の感想

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日本酒の魅力にどっぷりとつかっている「こもあき」による、飲んだ日本酒の感想（レビュー）記事です。美味しかった日本酒の味を、自分も後で思い出せるよう、皆さんにも伝わるよう、数値化・文章化していきたいと思います。

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帯広畜産大学構内にある、上川大雪「碧雲蔵」を伺いました。

そこには、蔵限定の日本酒が販売されておりましたので、せっかくの機会なので、その限定日本酒を購入しました。

また、ここでは「03BY_No.90」という表現としています。蔵限定の日本酒ですし、仕込（No.）ごとに味が違うかもしれないからです。

上川大雪碧雲蔵限定「十勝」03BY_No.90の基本情報

最初に、上川大雪碧雲蔵限定「十勝03BY_No.90」の基本情報として、蔵元の情報と、アルコール度数などについて整理していきます。

「十勝」03BY_No.90醸造元「上川大雪酒造-碧雲蔵-」について

「十勝」03BY_No.90の醸造元「上川大雪酒造-碧雲蔵」の基本情報です。

元々は休止していた三重県の酒蔵を2,016年に北海道の上川町に移転・設立された酒蔵で、碧雲蔵は令和２年に帯広畜産大学の構内に造られた新しい蔵です。

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上川大雪碧雲蔵限定「十勝」03BY_No.90の数値評価

まず、ラベルなどでわかる、上川大雪碧雲蔵限定の「十勝」03BY_No.90の数値評価について整理していきます。

また、ラベルには「超辛口」「無濾過生」と記載されています。

個人的に「超辛口」は少し苦手ですが「生」であれば、フレッシュ感があるので美味しく頂けました。

上川大雪碧雲蔵限定「十勝」03BY_No.90の感想（評価・レビュー）

上川大雪碧雲蔵限定「十勝」03BY_No.90の味や香りの５段階評価

まずは、味や香りの強さの感想を５段階評価でお伝えします。（★５は、今まで飲んだ日本酒の最強）

項目	評価
香り	★★☆☆☆
甘さ	★☆☆☆☆
酸味	★★☆☆☆
旨味	★★★☆☆
苦味・辛味	★★☆☆☆

　★の数が評価値です（最大は★５で最小は★１です。★の数が多いほど良いという分けではなく、私が今まで飲んだ日本酒で最強クラスを★５として評価しています）
　また、私の個人的評価ですので、飲んだ時に一緒に食べている料理などの影響により味や香りの感じ方が変化する場合もあります。あくまで参考値としてお考え下さい。

上川大雪碧雲蔵限定の十勝03BY_No.90の色・香りの特徴

上川大雪碧雲蔵限定の十勝03BY_No.90の味の特徴

「超辛口」とラベルに記載されているだけあって甘くはありませんが、その他の風味は比較的濃い感じで、とりわけ旨味を強く感じます。

どっしり系というやつでしょうか？

また、含み香を感じることが出来ますし、すこし口にピリッと来る感じがあります。

まとめ

最後まで読んでいただき、ありがとうございました。

上川大雪碧雲蔵限定の「十勝」03BY_No.90は、レモンの様な香りがする辛口系の日本酒でしたが、旨味をしっかり感じることが出来たので、美味しかったです。

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