最近、北海道の酒屋さんで急に見かけるようになった日本酒「株式会社馬上酒造」の日本酒「馴（ならし）」を購入してみました。
馬上酒造は広島県にある酒蔵なのですが、北海道の酒造好適米「吟風」を使用しているとの事でしたので、とても興味を惹かれました。
「馴」の基本情報
なぜ広島県の酒造が、北海道のお米「吟風」を使用しているのか、気になったので調べてみました。
馴の蔵元 馬上酒造について
「馴」の醸造元である「馬上酒造」の基本情報です。情報源は、日本酒に貼ってあったラベルとＨＰです。
- 蔵名 株式会社馬上酒造
- 蔵所在地 広島県安芸郡
- 創業 明治26年（1,893年）
- 代表銘柄 大号令
大号令は、ほぼ地元にしか出回らないと聞いておりますが、最近北海道の酒屋さんでも見かけることがあります。
北海道千歳市に第二酒造所を作るらしい
こちらは、酒屋さんから教えてもらった情報です。
北海道の会社ＡＺＥの支援をうけ、第二酒造所を北海道千歳市に建設し、2023年から酒造りを行うとのことです。
北海道に蔵が出来るのであれば、日本酒好きの北海道民としては応援しないわけにはいきませんね！
馬上酒造「馴」の数値評価
まず、ラベルや公式ＨＰなどでわかる、株式会社馬上酒造の「馴」の数値評価について整理していきます。
- 種類 無濾過生原酒
- 精米歩合 50%
- 原料米 北海道産「吟風」
- アルコール 17～18%
- 日本酒度 +8
- 酵母 ６号酵母
酵母は協会６号を使用しているとの事です。
馬上酒造の「馴（ならし）」の感想（評価・レビュー）
馬上酒造「馴」の味や香りの５段階評価
まずは、味や香りの強さの感想を５段階評価でお伝えします。（★５は、今まで飲んだ日本酒の最強）
| 項目 | 評価 |
|---|---|
| 香り | ★★☆☆☆ |
| 甘さ | ★☆☆☆☆ |
| 酸味 | ★★★☆☆ |
| 旨味 | ★★★☆☆ |
| 苦・辛味 | ★★☆☆☆ |
馬上酒造「馴」の色や香りの特徴
色はスッキリとした無色透明の日本酒でした。
香りは、やや穏やかな感じはしますが、しっかりと香りを感じることが出来ます。
杉樽などに保管するなどの情報は一切ありませんが、香りの奥の方に木の香りを感じました。なぜでしょう・・・？
馬上酒造「馴」の味の特徴
味は淡麗旨口といった感じです。
私としてはもう少し甘い日本酒が好みなのですが、このお酒は甘みが少ないです。
しかし、旨味と酸味はあとからどっしりと感じることが出来ますので、いわゆる「辛口」が好きな方にはおすすめの日本酒です。
このお酒を引き立てる「肴」は
私は油のノリがいまいちの「ワラサ」を肴にこのお酒を飲んでみましたが、物足りなかった甘さが引き立ち、とても美味しく日本酒をいただくことが出来ました。
この日本酒は「青魚の刺身」と一緒に頂くと、より引き立つと感じました。
まとめ
最後まで読んでいただき、ありがとうございました。
馬上酒造「馴」は、甘みは淡麗ながら旨味と酸味で味わうことが出来る、美味しい日本酒でした。
ポチップ
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ふるさと本舗で入手可能なおすすめ日本酒（2022年12月調査）
- 飛良泉本舗（FOUR_SEASONSなど）
- 月の井（彦一、ガールズ＆パンツァーのコラボラベル）
- 梅乃宿（ゆず酒などの、日本酒リキュール）
- 三井の寿（多数）
- 美丈夫（多数）
- 六歌仙（山法師など）
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私もそうなのですが、日本酒などを通販するときに「送料」が気になってしまいます。
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2022年10月末に確認した「未来日本酒店」で購入できるおすすめ日本酒
・仁井田本家（にいだしぜんしゅ） ・阿部酒造（あべ） ・八戸酒造（陸奥八仙） ・本田商店（龍力） ・泉橋酒造（黒とんぼ） ・水戸部酒造（山形正宗）
