北海道の酒造好適米「吟風」を使用した馬上酒造の日本酒「馴」の感想

馬上酒造の馴
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日本酒の魅力にどっぷりとつかっている「こもあき」による、飲んだ日本酒の感想(レビュー)記事です。美味しかった日本酒の味を、自分も後で思い出せるよう、皆さんにも伝わるよう、数値化・文章化していきたいと思います。
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最近、北海道の酒屋さんで急に見かけるようになった日本酒「株式会社馬上酒造」の日本酒「馴(ならし)」を購入してみました。

馬上酒造は広島県にある酒蔵なのですが、北海道の酒造好適米「吟風」を使用しているとの事でしたので、とても興味を惹かれました。

目次

「馴」の基本情報

「馴」のラベル

なぜ広島県の酒造が、北海道のお米「吟風」を使用しているのか、気になったので調べてみました。

馴の蔵元 馬上酒造について

「馴」の醸造元である「馬上酒造」の基本情報です。情報源は、日本酒に貼ってあったラベルとHPです。

  • 蔵名    株式会社馬上酒造
  • 蔵所在地  広島県安芸郡
  • 創業    明治26年(1,893年)
  • 代表銘柄  大号令

大号令は、ほぼ地元にしか出回らないと聞いておりますが、最近北海道の酒屋さんでも見かけることがあります。

北海道千歳市に第二酒造所を作るらしい

こちらは、酒屋さんから教えてもらった情報です。

北海道の会社AZEの支援をうけ、第二酒造所を北海道千歳市に建設し、2023年から酒造りを行うとのことです。

北海道に蔵が出来るのであれば、日本酒好きの北海道民としては応援しないわけにはいきませんね!

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馬上酒造「馴」の数値評価

まず、ラベルや公式HPなどでわかる、株式会社馬上酒造の「馴」の数値評価について整理していきます。

  • 種類    無濾過生原酒
  • 精米歩合  50%
  • 原料米   北海道産「吟風」
  • アルコール 17~18%
  • 日本酒度  +8
  • 酵母    6号酵母

酵母は協会6号を使用しているとの事です。

馬上酒造の「馴(ならし)」の感想(評価・レビュー)

馬上酒造「馴」の瓶

馬上酒造「馴」の味や香りの5段階評価

まずは、味や香りの強さの感想を5段階評価でお伝えします。(★5は、今まで飲んだ日本酒の最強)

項目評価
香り★★☆☆☆
甘さ★☆☆☆☆
酸味★★★☆☆
旨味★★★☆☆
苦・辛味★★☆☆☆

馬上酒造「馴」の色や香りの特徴

馬上酒造「馴」の色

色はスッキリとした無色透明の日本酒でした。

香りは、やや穏やかな感じはしますが、しっかりと香りを感じることが出来ます。

杉樽などに保管するなどの情報は一切ありませんが、香りの奥の方に木の香りを感じました。なぜでしょう・・・?

馬上酒造「馴」の味の特徴

味は淡麗旨口といった感じです。

私としてはもう少し甘い日本酒が好みなのですが、このお酒は甘みが少ないです。

しかし、旨味と酸味はあとからどっしりと感じることが出来ますので、いわゆる「辛口」が好きな方にはおすすめの日本酒です。

このお酒を引き立てる「肴」は

(注意)私の場合は、食事を引き立てるお酒ではなく、お酒を美味しく飲むための肴を紹介します。

私は油のノリがいまいちの「ワラサ」を肴にこのお酒を飲んでみましたが、物足りなかった甘さが引き立ち、とても美味しく日本酒をいただくことが出来ました

この日本酒は「青魚の刺身」と一緒に頂くと、より引き立つと感じました。

まとめ

最後まで読んでいただき、ありがとうございました。

馬上酒造「馴」は、甘みは淡麗ながら旨味と酸味で味わうことが出来る、美味しい日本酒でした。

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2022年10月末に確認した「未来日本酒店」で購入できるおすすめ日本酒

・仁井田本家(にいだしぜんしゅ) ・阿部酒造(あべ) ・八戸酒造(陸奥八仙) ・本田商店(龍力) ・泉橋酒造(黒とんぼ) ・水戸部酒造(山形正宗)

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