北海道の酒造好適米「吟風」を使用した馬上酒造の日本酒「馴」の感想

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「こもあき」による、日本酒を中心としたお酒の感想（レビュー）記事です。あとから味を自分も後で思い出せるように、また、皆さんにも伝わるよう、数値化・文章化していきます。

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最近、北海道の酒屋さんで急に見かけるようになった日本酒「株式会社馬上酒造」の日本酒「馴（ならし）」を購入してみました。

馬上酒造は広島県にある酒蔵なのですが、北海道の酒造好適米「吟風」を使用しているとの事でしたので、とても興味を惹かれました。

「馴」の基本情報

なぜ広島県の酒造が、北海道のお米「吟風」を使用しているのか、気になったので調べてみました。

馴の蔵元　馬上酒造について

「馴」の醸造元である「馬上酒造」の基本情報です。情報源は、日本酒に貼ってあったラベルとＨＰです。

大号令は、ほぼ地元にしか出回らないと聞いておりますが、最近北海道の酒屋さんでも見かけることがあります。

北海道千歳市に第二酒造所を作るらしい

こちらは、酒屋さんから教えてもらった情報です。

北海道の会社ＡＺＥの支援をうけ、第二酒造所を北海道千歳市に建設し、2023年から酒造りを行うとのことです。

北海道に蔵が出来るのであれば、日本酒好きの北海道民としては応援しないわけにはいきませんね！

馬上酒造「馴」の数値評価

まず、ラベルや公式ＨＰなどでわかる、株式会社馬上酒造の「馴」の数値評価について整理していきます。

酵母は協会６号を使用しているとの事です。

馬上酒造の「馴（ならし）」の感想（評価・レビュー）

馬上酒造「馴」の味や香りの５段階評価

まずは、味や香りの強さの感想を５段階評価でお伝えします。（★５は、今まで飲んだ日本酒の最強）

項目	評価
香り	★★☆☆☆
甘さ	★☆☆☆☆
酸味	★★★☆☆
旨味	★★★☆☆
苦・辛味	★★☆☆☆

馬上酒造「馴」の色や香りの特徴

馬上酒造「馴」の味の特徴

味は淡麗旨口といった感じです。

私としてはもう少し甘い日本酒が好みなのですが、このお酒は甘みが少ないです。

しかし、旨味と酸味はあとからどっしりと感じることが出来ますので、いわゆる「辛口」が好きな方にはおすすめの日本酒です。

このお酒を引き立てる「肴」は

（注意）私の場合は、食事を引き立てるお酒ではなく、お酒を美味しく飲むための肴を紹介します。

私は油のノリがいまいちの「ワラサ」を肴にこのお酒を飲んでみましたが、物足りなかった甘さが引き立ち、とても美味しく日本酒をいただくことが出来ました。

この日本酒は「青魚の刺身」と一緒に頂くと、より引き立つと感じました。

まとめ

最後まで読んでいただき、ありがとうございました。

馬上酒造「馴」は、甘みは淡麗ながら旨味と酸味で味わうことが出来る、美味しい日本酒でした。

この日本酒・清酒の口コミ

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