日本酒の魅力にどっぷりとつかっている「こもあき」による、飲んだ日本酒の感想（レビュー）記事です。美味しかった日本酒の味を、自分も後で思い出せるよう、皆さんにも伝わるように、文章化していきたいと思います。
最近、近所の酒屋さんで急に見かけるようになった日本酒「株式会社馬上酒造」の日本酒「馴（ならし）」を購入してみました。
馬上酒造は広島県にある酒蔵なのですが、北海道の酒造好適米「吟風」を使用しているとの事でしたので、とても興味を惹かれました。
株式会社馬上酒造について
なぜ広島県の酒造が、北海道のお米「吟風」を使用しているのか、気になったので調べてみました。
株式会社馬上酒造の基本情報
まず、馬上酒造の基本情報を整理ました。
情報源は、日本酒に貼ってあったラベルとＨＰです。
- 所在地 広島県安芸郡
- 創業年 明治26年（1893年）
- 代表銘柄 大号令
大号令は、ほぼ地元にしか出回らないと聞いておりますが、最近北海道の酒屋さんでも見かけることがあります。
北海道千歳市に第二酒造所を作るらしい
こちらは、酒屋さんから教えてもらった情報です。
北海道の会社ＡＺＥの支援をうけ、第二酒造所を北海道千歳市に建設し、2023年から酒造りを行うとのことです。
千歳市にはウィスキーの蒸留所も出来ると聞いていますので、お酒の聖地となりそうですね！
北海道に蔵が出来るのであれば、日本酒好きの北海道民としては応援しないわけにはいきませんね！
馬上酒造の「馴（ならし）」の感想（評価・レビュー）
馬上酒造の「馴」をいただいてみましたので、こもあきの感想をご紹介していきます。
馬上酒造「馴」の基本情報
まず、ラベルや公式ＨＰなどでわかる、株式会社馬上酒造の「馴」の基本情報について整理していきます。
- 種類 無濾過生原酒
- 精米歩合 50%
- 原料米 北海道産「吟風」
- アルコール 17～18%
- 日本酒度 +8
- 酵母 ６号酵母
酵母は協会６号を使用しているとの事です。
6月6日の6号酵母の日に、新政No.6の入手が出来ない場合はこの「馴」を買いましょう！
馬上酒造「馴」の香り、色合い
色はスッキリとした無色透明の日本酒でした。
香りは、やや穏やかな感じはしますが、しっかりと香りを感じることが出来ます。
杉樽などに保管するなどの情報は一切ありませんが、香りの奥の方に木の香りを感じました。なぜでしょう・・・？
馬上酒造「馴」の味の感想
味は淡麗旨口といった感じです。
私としてはもう少し甘い日本酒が好みなのですが、このお酒は甘みが少ないです。
しかし、旨味と酸味はあとからどっしりと感じることが出来ますので、いわゆる「辛口」が好きな方にはおすすめの日本酒です。
このお酒を引き立てる「肴」は
私は油のノリがいまいちの「ワラサ」を肴にこのお酒を飲んでみましたが、物足りなかった甘さが引き立ち、とても美味しく日本酒をいただくことが出来ました。
この日本酒は「青魚の刺身」と一緒に頂くと、より引き立つと感じました。
馬上酒造「馴」のこもあき評価
このお酒のこもあき評価（味の数値化）です。
| 項目 | 評価 |
|---|---|
| 香り | ★★☆☆☆ |
| 甘さ | ★☆☆☆☆ |
| 酸味 | ★★★☆☆ |
| 旨味 | ★★★☆☆ |
| 苦・辛味 | ★★☆☆☆ |
※ 黒い★の数が評価値です。
※ こもあき評価の見方についてはhttps://comoaki.com/category/camp-sake/をご覧下さい。
まとめ
最後まで読んでいただき、ありがとうございました。
馬上酒造「馴」は、甘みは淡麗ながら旨味と酸味で味わうことが出来る、美味しい日本酒でした。
このお酒が好きだった人にはこのお酒もおすすめ
過去に飲んだお酒の中から、このお酒が好きだった方におすすめの日本酒を紹介します。
あくまで、私（こもあき）の主観によるものです。
酒ガチャが日本酒のみを選べるようになりました
久しぶりに酒ガチャをのぞいてみると、「日本酒のみ」を選べるようになっていました。
他にも、「甘口多め」「辛口多め」などのジャンルも選ぶことが可能ですので、苦手なジャンルのお酒を引きにくく、便利になったようです。
