脱兎（DA-TO）無濾過生原酒（搾りたて）フレッシュすっきり系

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「こもあき」による、日本酒を中心としたお酒の感想（レビュー）記事です。あとから味を自分も後で思い出せるように、また、皆さんにも伝わるよう、数値化・文章化していきます。

日本酒の分類（フレッシュ、まろやか、など）の「タグ -tag-」を設けています。お好みの日本酒を探す時にお使ください。

今回ご紹介しますのは、京都府の羽田酒造株式会社の「脱兎（DA-TO）」無濾過生原酒（搾りたて）です。

名前が「脱兎」ということで、2023年の大晦日（兎年最後の日）に飲もうと購入しました。

今回購入した脱兎（DA-TO）無濾過生原酒搾りたてはどのような感じの日本酒だったのか、感想について共有したいと思います。

脱兎（DA-TO）無濾過生原酒搾りたての基本情報

最初に、脱兎（DA-TO）無濾過生原酒搾りたての基本情報として、蔵元の情報と、アルコール度数などについて整理していきます。

脱兎の蔵元「羽田酒造」について

脱兎（DA-TO）無濾過生原酒搾りたての醸造元である「羽田酒造」の基本情報です。

羽田と聞くと、羽田空港をイメージしてしまいますが蔵があるのは京都府（京都市）です。

瓶についていた札にも「京都北山の地酒」と書かれています。

また、蔵の敷地内には酒造好適米｢祝米｣の田園が1.5反(約15アール)あり、こだわりのお米、こだわりのお水で日本酒を造っているようです。

「祝米」は京都で作られているお米で、有名な「月桂冠」や「黄桜」などの大手酒造でも祝米で醸したお酒が販売されています。

脱兎（DA-TO）無濾過生原酒搾りたての数値評価など

ラベルなどの情報から脱兎（DA-TO）無濾過生原酒搾りたてのスペック（数値評価など）を整理しています。

脱兎（DA-TO）無濾過生原酒搾りたての特徴と感想（評価・レビュー）

脱兎（DA-TO）無濾過生原酒搾りたての味や香りの５段階評価

まずは、味や香りの強さの感想を５段階評価でお伝えします。（★５は、今まで飲んだ日本酒の最強）

項　目	評　価
香り	★★★☆☆
甘さ	★★☆☆☆
酸味	★★☆☆☆
旨味	★★★☆☆
辛味・苦味	★★★☆☆

★の数が評価値で、最大は★５で最小は★１です。
★の数の多さで、濃さや、香りの強さを表現しております。また、私の鼻や舌での個人評価ですので体調等により感じ方が変わるかもしれません。あくまで参考値としてお考え下さい。

脱兎（DA-TO）無濾過生原酒搾りたての色や香りの特徴

香りはとてもフレッシュな印象で、どちらかというと酸味を感じさせるような香りでした。

脱兎（DA-TO）無濾過生原酒搾りたての味の特徴

とてもフレッシュです。

口に含むと微発泡を感じます。

発泡と優しい甘みと旨味を最初に感じました。その後、やや苦みを感じてスッと切れていく印象です。とてもキレが良い日本酒だと思います。

雑味を感じないクリア系の日本酒ですね。

なお、食中ですと苦みはほとんど感じませんでした。

まとめ

最後まで読んでいただき、ありがとうございます。

京都の羽田酒造株式会社で作られている脱兎（DA-TO）無濾過生原酒搾りたては、フレッシュな酸味を感じさせる爽やかな香りで、雑味がなくキレもよい、スッキリとした美味しいお酒でした。

脱兎（DA-TO）無濾過生原酒搾りたてのまとめ

• 京都のお酒
• 酸味を感じさせる爽やかな香り
• 微発泡
• フレッシュで雑味がない
• キレが良い

この日本酒・清酒の口コミ

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