脱兎の純米吟醸酒「森のうさぎ」無濾過生原酒（トロ甘で美味しい）

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日本酒が大好きな「こもあき」による、飲んだ日本酒の感想（レビュー）記事です。美味しかった日本酒の味を自分も後で思い出せるように、また、皆さんにも伝わるよう、数値化・文章化していきます。

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京都府の羽田酒造株式会社の純米吟醸酒「森のうさぎ」を入手しました。

こもあきの地元では羽田酒造のお酒はあまり流通していないようですが、酒屋さんで発見しましたので購入してみました。

飲んでみたところ、とてもフレッシュな感じで香りも良く、味も美味しいのでおすすめの日本酒でした。是非もっと流通してほしいです。

純米吟醸酒「森のうさぎ」の基本情報

最初に、純米吟醸酒「森のうさぎ」の基本情報として、蔵元の情報と、アルコール度数などについて整理していきます。

森のうさぎの蔵元「羽田酒造」について

純米吟醸酒「森のうさぎ」の醸造元である「羽田酒造」の基本情報です。

羽田酒造は京都市といっても市街地からかなり距離が離れている位置にあり、標高が高い位置にあるようです。

また、蔵の敷地内には酒造好適米｢祝米｣の田園が1.5反(約15アール)あり、こだわりのお米、こだわりのお水で日本酒を造っているようです。

「祝米」は京都で作られているお米で、有名な「月桂冠」や「黄桜」などの大手酒造でも祝米で醸したお酒が販売されています。

冬の生酒「森のうさぎ」の数値評価など

ラベルなどの情報から「森のうさぎ」の数値評価などを整理しています。

残念ながらお米は「国産米」とだげ記述されており「祝米」が使用されているか分かりませんでした。

純米吟醸酒「森のうさぎ」のレビュー

上槽直詰めとは

まず、ラベルに記載されている「上槽直詰め」について整理しました。

日本酒は醪（もろみ）を絞ることで抽出されますが、その絞る装置は「上槽」と呼ばれています。

通常は上槽で絞られた後、ろ過や沈殿により「おり」と呼ばれる細かい粒子を取り除いてから瓶詰されますが、その作業を行わずに直接詰め込まれたものです。

冬の生酒「森のうさぎ」の色や香りの特徴

香りは、生原酒ですので、冷蔵庫で保管してとても冷えた状態でいただきましたが、香りはとても華やかで、果物の「なし」を思い出しました。

冷蔵庫で冷やした状態でも十分に香りが楽しめましたが、お猪口を手で温めるとより引き立って、いい香りになります。

冬の生酒「森のうさぎ」の味の特徴

このお酒は口に入れると、なしの様な香りと甘みがふわふわと口の中に広がります。

その次に旨味が訪れ（結構味が濃いです）辛みを感じた後切れていきます。

最後に、生酒特有のピリピリとした感じが舌に残るような感じです。

とても美味しいです。

まとめ

最後まで読んでいただき、ありがとうございます。

京都の羽田酒造株式会社で作られている純米吟醸酒「森のうさぎ」無濾過生原酒は、フレッシュななしの様な香りと、旨味を併せ持つ美味しいお酒でした。

北海道にも羽田酒造のお酒がもう少し流通してほしいと感じました。

流通量が少ないせいか、通信販売でもあまり多くないようです。森のうさぎではありませんが、同じ純米吟醸酒は通販でもなんとか入手可能なようです。

この日本酒の口コミ

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