田酒の純米吟醸山廃の感想（山廃から想像する風味とはひと味違いました）

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日本酒の魅力にどっぷりとつかっている「こもあき」による、飲んだ日本酒の感想（レビュー）記事です。美味しかった日本酒の味を、自分も後で思い出せるよう、皆さんにも伝わるよう、数値化・文章化していきたいと思います。

西田酒造店のから秋頃に出荷される田酒「純米吟醸山廃」を入手しました。

「田酒」の時点で間違いなく美味しい（私の好み）なのですが、どのような日本酒だったのか、私が飲んだ感想について、お伝えしていきます。

特別純米の山廃

田酒の山廃には、今回ご紹介する「純米吟醸」のほか、特別純米の山廃もありますので、したにリンクを張っておきます。

田酒「純米吟醸山廃」の基本情報

最初に、田酒「純米吟醸山廃」の基本情報として、蔵元の情報と、アルコール度数などについて整理していきます。

田酒の蔵元「西田酒造店」について

田酒「純米吟醸山廃」の醸造元である「西田酒造店」の基本情報です。

主要銘柄に書いた「喜久泉」はとてもコスパの良い日本酒です。

田酒は特約店などに入荷したタイミングに購入しないとすぐに売り切れてしまいますが、この喜久泉は比較的入手が容易で、結構おいしいです。

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田酒「純米吟醸山廃」の数値評価

まず、ラベルや公式ブログなどでわかる、田酒「純米吟醸山廃」の数値評価について整理していきます。

山廃仕込みとは、生酛仕込みの作業のうち、山おろしという作業を廃止して造られた日本酒で、独特な酸味を持つものが多い（個人的感想）です。

田酒「純米吟醸山廃」の感想（評価・レビュー）

田酒「純米吟醸山廃」の味や香りの５段階評価

まずは、味や香りの強さの感想を５段階評価でお伝えします。（★５は、今まで飲んだ日本酒の最強）

項　目	評　価
香り	★★★☆☆
甘さ	★★★☆☆
酸味	★★★★☆
旨味	★★★★☆
苦み、辛み	★★★☆☆

　★の数が評価値です（最大は★５ですが、多いほど良いという分けではなく、今まで飲んだ日本酒で最大クラスを★５としています）
　また、私の個人的評価ですので、飲んだ時に一緒に食べている料理などの影響により味や香りの感じ方が変化する場合もあるので、参考値としてお考え下さい。

田酒「純米吟醸山廃」色や香りの特徴

田酒「純米吟醸山廃」の味の特徴

まず、生酛仕込みや山廃仕込みの日本酒に多い、独特の風味とは少し違うように感じました。

味は全体的に濃い味で、飲み口は甘い感じがしますが、その後に酸味と旨味をぐっと感じることが出来ますので、濃い味を飲みたい日には最適な日本酒と思います。

また、ガス感が残っており、舌に少しピリッとした感触を味わえます。

まとめ

最後まで読んでいただき、ありがとうございます。

田酒「純米吟醸山廃」は、生酛や山廃独特な酸味とは少し違う感じで、全体的に味が濃く、濃い味の日本酒が好きな方には最適の日本酒でした。

田酒（山廃）の入手方法

入手については、入荷時期に特約店などに行くと入手することができますので、事前にいつ頃出荷されるのかを調べておくと比較的容易に入手することができます。

出荷される時期については、田酒（西田酒造店）の公式ブログや、インスタグラムをフォローしてこまめにチェックすることで、簡単に知ることができます。

この日本酒・清酒の口コミ

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